Mangut Lele.
You can have Mangut Lele using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mangut Lele
- It’s 6 ekor of ikan lele.
- You need 2 buah of jeruk nipis.
- It’s 5 buah of cabe merah keriting, iris.
- Prepare 5 buah of cabe hijau keriting, iris.
- It’s 10 buah of cabe rawit.
- Prepare 1 sachet of santan kara.
- It’s 2 of barang serai, memarkan.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- Prepare 4 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 ruas jari of lengkuas, memarkan.
- Prepare 3 ikat of daun kemangi (Me: 3000).
- You need 1 buah of gula jawa.
- Prepare Secukupnya of kaldu bubuk.
- It’s Secukupnya of garam.
- It’s of Bumbu Halus:.
- Prepare 12 siung of bawang merah.
- You need 6 siung of bawang putih.
- You need 15 buah of cabe merah keriting.
- You need 7 buah of cabe rawit.
- Prepare 3 butir of kemiri.
- Prepare 4 cm of kencur.
- It’s 2 cm of kunyit.
- It’s 1 ruas jari of jahe.
- It’s 1 sdt of ketumbar bubuk.
Mangut Lele step by step
Cuci bersih ikan lele. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali dan goreng hingga matang..
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis kembali hingga matang..
Tuang air secukupnya. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata..
Tuang santan Kara. Aduk rata. Masak hingga mendidih..
Masukkan lele, cabe merah keriting dan cabe hijau keriting yg telah diiris, dan cabe rawit. Aduk rata. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa..
Sebelum diangkat, masukkan kemangi, aduk rata..
