Mangut Lele Khas Jogja. Mangut lele adalah salah satu masakan khas daerah Yogyakarta, Jawa Tengah dan sekitarnya. Masakan ini berbahan lele, bumbu rempah rempah dan santan. Com - Jika masakan mangut di daerah Pantura Jawa Tengah kental santannya, maka mangut Yogya sangat berbeda meskipun nikmatnya tidak jauh beda dan.
You can have Mangut Lele Khas Jogja using 20 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mangut Lele Khas Jogja
- It’s 1/2 kg of lele uk.kecil (terserah).
- You need 1 buah of tahu.
- It’s 1/2 butir of kelapa parut.
- It’s 2 buah of daun salam.
- It’s 2 buah of daun jeruk nipis.
- It’s 1 batang of sereh.
- It’s sesuai selera of Cabe rawit.
- It’s 1 ikat of Kemangi.
- It’s 1 ruas of laos geprek.
- It’s 1 ruas of jahe geprek.
- Prepare 1/2 butir of tomat.
- It’s sesuai selera of garam, gula, penyedap.
- You need of Bumbu halus.
- It’s 4 buah of bawang merah.
- Prepare 2 buah of bawang putih.
- Prepare 3 buah of cabe merah.
- You need 1 ruas of kencur.
- Prepare 1 ruas of kunyit.
- You need 2 butir of kemiri.
- You need 1/2 sdt of ketumbar.
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Supaya ketika dimasak, bumbu-bumbu serta kuahnya. Mangut Lele merupakan menu makanan khas Jawa Tengah yang terbuat dari ikan lele yang diasap dengan campuran bumbu khas. Uniknya dari tempat makan Mangut Lele Mbah Narto adalah para pembeli dapat menyaksikan langsung proses pembuatan mangut lele ini di dapurnya.
Mangut Lele Khas Jogja instructions
Cuci bersih lele, rendam di perasan jeruk nipis 15 menit lalu goreng.
Iris tahu lalu goreng jangan terlalu kering.
Siapkan bumbu halus lalu blender/uleg..
Parut kelapa atau blender lalu ambil santannya kira kira 1 baskom.
Tumis bumbu halus terlebih dahulu lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, laos, tomat, cabe rawit dan gongso lagi hingga harum.
Masukkan santan dan beri garam,gula dan penyedap rasa tunggu hingga mendidih.
Masukkan lele goreng dan tahu goreng didihkan lagi.
Masukkan kemangi tunggu hingga layu.
Siap disajikan.
Ada banyak versi mangut lele yang bisa dicoba, salah satunya adalah mangut lele pedas khas Jogja. Fimela.com, Jakarta Bagi para pecinta makanan pedas, mungkin mangut lele yang pedas akan jadi salah satu makanan yang patut dicoba dan dibuat sendiri di rumah. Makanan khas Jogja lainnya adalah Mangut Lele. Mangut Lele sendiri memiliki sebuah cita rasa yang amat khas dengan berbagai cara pengolahan yang dilakukan dalam proses pembuatannya yang masih tradisional. Makanan yang satu ini dibuat dengan cara memasak lele yang ada dengan santan dan.
