Mangut Lele. Mangut Lele Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Try to eat Mangut Lele Such an amazing activity, eat mangut lele/ roasted catfish with another kind of food, botox ayam/ steamed chichken with banana leaf and that you must pick it with yourself at their kitchen's.
You can cook Mangut Lele using 36 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mangut Lele
- You need of Persiapan lele.
- You need 2 ekor of lele.
- It’s 1/2 sdm of asam mangga.
- It’s 1 sdt of kunyit bubuk.
- It’s 1 sdt of micin.
- It’s 2 sdt of garam.
- Prepare Secukupnya of air.
- You need of Minyak utk menggoreng.
- It’s of Bahan cemplung.
- Prepare 5 buah of cabe rawit.
- You need 2 buah of lombok ijo besar,,iris serong.
- Prepare of I buah tomat,,potong jadi 6.
- You need 1 sdt of air jeruk nipis.
- It’s 300 ml of santan.
- You need of Bahan geprek.
- Prepare 1 batang of sereh.
- It’s 2 cm of lengkuas.
- Prepare 2 cm of jahe.
- You need 2 lbr of daun salam.
- It’s 2 lbr of daun jeruk.
- It’s of Bumbu halus.
- Prepare 2 siung of bawang putih.
- It’s 3 siung of bawang merah.
- Prepare 7 buah of cabe rawit.
- You need 2 buah of lombok merah besar.
- You need 2 buah of lombok kriting.
- It’s 1 1/2 butir of kemiri.
- You need 1 sdm of garam.
- You need 1 sdt of penyedap.
- Prepare 1/2 sdt of merica bubuk.
- Prepare 1 sdt of kunyit bubuk.
- Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Prepare 1 sdt of gula pasir.
- Prepare of Minyak utk blender bumbu (pake bekas goreng ikan aja).
- Prepare of Tambahan.
- It’s of Tempe goreng dadu.
Salah satu warung Legendaris di Yogyakarta Mangut Lele Mbah Marto. Lokasinya jauh dari pusat kota, tapi pengunjungnya datang dari penjuru daerah. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya.
Mangut Lele step by step
Persiapan lele. Bersihkan lele,,kerat2,,rendam dalam rendaman (air,,asam mangga,,garam,,micin,,kunyit bubuk). Diamkan di kulkas sambil menyiapkan bahan lainnya..
Persiapan bumbu halus,, geprek,,dan cemplung..
Goreng ikan sampai matang. Lalu blender bumbu halus,,dg minyak saja biar bisa lgsg di tumis..
Tumis bumbu halus..
Begitu setengah matang masukkan sereh,,jahe,,lengkuas,,daun salam,,dan daun jeruk. Tumis sampai matang..
Tambahkan santan,,aduk rata,,biarkan mendidih..
Masukkan tempe (optional) dan tomat,,cabe rawit,,dan cabe ijo besar iris. Biarkan mendidih sebentar..
Masukkan ikan,,aduk rata,,pelan aja tapi,,biarkan mendidih,,cek rasa,,matikan kompor. Sajikan..
Berita terkini mangut lele - RESEP Memasak Lele Goreng Kremes & Mangut Lele, Simak Cara Bersihkan Lendir Lele Pakai Bahan Rumahan Resep Mangut Lele Pedas, Masakan khas Bantul Mantap - Meski sudah terbiasa hidup di air tawar yang keruh tidak menjadikan ikan lele sebagai ikan yang menjijikan. Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan ramai untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka. Mangut Lele adalah lele yang diasap atau dibakar, kemudian disajikan dengan bumbu pedas nan nikmat. Rasa yang unik dan pedas menjadi salah satu daya tarik tersendiri dari Mangut Lele Mbah Marto ini sobat. Selain itu, terdapat berbagai varian menu pendamping lainnya yang bisa kamu pesan untuk melengkapi hidangan Mangut Lele-mu.
