Mangut Lele Mbah Marto. Mangut Lele is a typical menu of the region "Mataraman" (Yogya-Solo) and Semarang-Kendal. As the name implies, the main composition is smoked catfish, flavored mangut (Coconut milk + turmeric + spices). MBAH MARTO RESTAURANT HISTORY: An authentic Mangut Lele "Mbah Marto" Restaurant Initially sold in Beringharjo. Mangut Lele Mbah Marto

You can cook Mangut Lele Mbah Marto using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mangut Lele Mbah Marto
  1. You need 10 ekor of lele utuh, garami, goreng.
  2. It’s of Bumbu halus.
  3. It’s 3 cm of kencur.
  4. It’s 1 cm of jahe.
  5. Prepare 2 cm of kunyit.
  6. You need 5 buah of kemiri.
  7. You need 10 buah of bawang merah, 1/2 bagian halus 1/2 bagian iris.
  8. Prepare 8 buah of bawang putih, 1/2 bagian halus 1/2 bagian iris.
  9. Prepare 1 L of santan.
  10. You need 10 buah of cabe merah keriting, 1/2 bagian halus 1/2 bagian iris.
  11. Prepare 5 buah of cabe rawit setan, 1/2 bagian halus 1/2 bagian iris.
  12. It’s of Bumbu Cemplung.
  13. It’s 2 buah of @ daun sere, Jeruk, salam, geprek / sobek.
  14. Prepare 1 cm of Laos, geprek.
  15. You need Secukupnya of garam.
  16. It’s 4 buah of air jeruk nipis (bisa diganti asam Jawa / cuka).
  17. It’s Secukupnya of garam.

Lauk dan Sayur Lain Aroma mangut lele Mbah Marto begitu khas. Apalagi ketika memakan bagian kulit lele, aroma asap dari proses pengasapan masih tercium. Rasa gurih bumbu dan santan yang meresap ke daging lele segera memencar di mulut. Daging lele terasa empuk di mulut karena matangnya merata.

Mangut Lele Mbah Marto step by step

  1. Haluskan & iris bumbu halus, tumis hingga wangi.

  2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung hingga wangi.

  3. Masukkan santan, masukkan lele goreng, tambah garam, & cek tingkat ke-asinan. Matikan api.

  4. Terakhir, beri perasan air jeruk nipis. Jika menggunakan buah asam Jawa, bisa dimasukkan di langkah 3.

  5. Rasa kencur, asam, pedas campur jadi satu ❤️.

Maka jangan heran bila ada pengunjung yang tak malu-malu mengelumati. Namun tentu harus agak sabar, karena biasanya banyak yang antri dan bisa saja kehabisan tempat duduk. Jadi disarankan datang lebih awal ya. Mangut Lele adalah lele yang diasap atau dibakar, kemudian disajikan dengan bumbu pedas nan nikmat. Rasa yang unik dan pedas menjadi salah satu daya tarik tersendiri dari Mangut Lele Mbah Marto ini sobat.