Sambal Ijo Padang (Sambalado Mudo).
You can have Sambal Ijo Padang (Sambalado Mudo) using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Sambal Ijo Padang (Sambalado Mudo)
- Prepare 1 ons of cabe ijo keriting.
- It’s 10 buah of cabe rawit (skip jika tidak suka pedas).
- You need 2 buah of tomat ijo (1 aja jika ukuran besar).
- It’s 4 buah of bawang merah.
- You need 1/4 ons of teri (bisa diganti ati ayam/pete).
- You need secukupnya of Garam.
- It’s of Penyedap secukupnya(bisa diganti gula).
- You need of Jeruk nipis.
Sambal Ijo Padang (Sambalado Mudo) step by step
Didihkan air dalam wajan dan tambahkan sedikit garam.
Setelah air mendidih, masukkan cabe ijo, bawang merah dan tomat. Masak sebentar hingga layu.
Ulek kasar cabe, bawang merah dan tomat secara bersamaan. Sebelum diulek, tetesi sedikit jeruk nipis dan tambahkan garam berserta penyedap/gula.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri/hati sampe matang..
Selanjutnya sisihkan ikan teri/hati, dan siramkan minyak bekas menggoreng teri tersebut ke cabe. Siram dalam keadaan minyak benar2 panas yaa.
Terakhir campurkan ikan teri/hati bersama cabe.
Tips sambal ijo tetap berwarna ijo/tidak jadi kehitaman : 1. Didihkan air terlebih dahulu sebelum bahan dimasukkan. 2. Tetesi jeruk nipis sebelum di ulek ya.
