Mangut Lele ala Mediunan. Lihat juga resep Mangut Lele Daun kelor enak lainnya. KOMPAS.com - Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa dijadikan menu makan utama keluarga. Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Mangut Lele ala Mediunan

You can have Mangut Lele ala Mediunan using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mangut Lele ala Mediunan
  1. You need 1/2 kg of lele, goreng matang saja ga perlu terlalu kering/dibakar.
  2. It’s of Tempe bungkus (optional) saya pake biar rada meriah.
  3. Prepare of Bumbu halus.
  4. Prepare 4 siung besar of bawang merah.
  5. You need 3 siung besar of bawang putih.
  6. Prepare 2 cm of kunyit.
  7. You need 3 cm of jahe.
  8. You need 2 cm of lengkuas.
  9. You need 2 sdt of ketumbar.
  10. It’s 1/2 sdt of merica.
  11. It’s 2 biji of kemiri yg besar, goreng/sangrai.
  12. It’s 4 biji of cabe merah.
  13. Prepare 10 biji of cabe rawit(saya pake 5, duo gantengnya ga suka pedas 😄).
  14. You need of Bahan cemplungan.
  15. Prepare 2 sdm of gula.
  16. It’s 1 sdm of garam.
  17. Prepare 2 keping of asam jawa.
  18. Prepare 2 papan of petai.
  19. Prepare 1 ikat of kemangi, petik petik.
  20. It’s 2 buah of tomat yg besar belah 4.
  21. You need 2 tangkai of serai.
  22. You need 3 lembar of daun salam, remas2.
  23. It’s 5 lembar of daun jeruk, remas2.
  24. Prepare 2 gelas of air matang.
  25. You need 1 bungkus of santan kara (pas ga punya kelapa parut).

Seringkali lele hanya diolah dengan digoreng atau di sambal pedas. Resep Mangut Lele Pedas, Masakan khas Bantul Mantap - Meski sudah terbiasa hidup di air tawar yang keruh tidak menjadikan ikan lele sebagai ikan yang menjijikan. Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan ramai untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan.

Mangut Lele ala Mediunan step by step

  1. Blender semua bahan bumbu halus dg minyak yg cukup. Panaskan wajan, tuang bumbu halus dalam wajan. Tumis bumbu sampai matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis hingga layu.

  2. Masukkan asam, petai. Tumis sebentar saja tidak perlu sampai matang. Tuang air matang, masak hingga air mendidih dan bumbu masak sempurna. Bumbui gula garam.

  3. Masukkan lele goreng. Masak dg api besar agar bumbu cepat meresap dan air agak menyusut. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar. Lalu tuang santan. Aduk sebentar supaya merata. Koreksi rasa, bilamana sudah pas, masukkan kemangi, aduk lalu matikan api.

  4. Mangut lele Mediunan ala emake mas ganteng siap dinikmati dg sebakul nasi. Weenndeess 🤤🤤🤤 dijamin ngabisin nasi 😂😂😂.

Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Lihat juga resep Mangut Lele Asap enak lainnya. Mangut lele ala mbah Marto jogja. Mangut lele ala mbah Marto jogja.