Mangut Lele khas Yogjakarta. KOMPAS.com - Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa dijadikan menu makan utama keluarga. Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut Lele khas Yogjakarta

You can cook Mangut Lele khas Yogjakarta using 28 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mangut Lele khas Yogjakarta
  1. It’s of 🌿Bahan masakan:.
  2. You need 4 buah of lele cuci bersih, kerat2 badannya.
  3. You need 1/2 sdt of cuka masak/jeruk nipis.
  4. You need 1 kotak of tahu putih(optional).
  5. You need 1 buah of tomat (skip).
  6. It’s 2 lembar of daun jeruk.
  7. It’s 2 lembar of daun salam.
  8. You need 1 buah of batang sereh di geprek.
  9. You need 4 of cabe rawit.
  10. Prepare 900 ml of air putih.
  11. You need 65 ml of Santan segitiga.
  12. You need 1 sdt of peres gula pasir.
  13. Prepare of Daun kemangi disesuaikan selera.
  14. You need 2 siung of bawang merah iris2 tipis serong.
  15. It’s 1 siung of bawang putih iris2 tipis.
  16. It’s of 🌿Bumbu dihaluskan.
  17. Prepare 5 siung of bawang putih.
  18. It’s 5 siung of bawang merah.
  19. Prepare 6 buah of cabe rawit.
  20. Prepare 3 buah of cabe merah besar.
  21. It’s 1 ruas jari of jahe.
  22. Prepare 1 ruas jari of lengkuas.
  23. It’s 1 ruas jari of kunyit.
  24. You need 3 buah of kemiri.
  25. You need 1 ruas jari of kencur (sy skip).
  26. It’s 1/2 sdt of garam.
  27. Prepare 1/2 sdt of peres bubuk kaldu.
  28. You need 1/2 sdt of merica bubuk.

Hai sobat Toko Mesin Kelapa kali ini saya akan membahas Resep Mangut Lele. Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele. Bisa dikatakan mangut lele Mbah Marto adalah mangut lele paling legendaris dan terkenal di Jogja.

Mangut Lele khas Yogjakarta step by step

  1. Cuci bersih lele lalu tuang cuka masak. Balurkan ke tubuh dan diamkan 5 mnt lalu bilas kembali hingga bersih. Kerat2 badannya lalu goreng. Jng terlalu kering yah.

  2. Siapkan bumbu yg sdh di haluskan, lalu tumis irisan bawang putih dan bawang merah. Lalu masukkan bumbu halus aduk2 rata sampai tercium wangi. Setelah itu tambahkan air separuh dl. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh.

  3. Lalu masukkan santan dan gula, bubuk kaldu, cabe rawit dan tambahkan kembali sisa air. Aduk aduk rata selama 5-10 menit supaya santan tercampur rata tdk pecah. Lalu masukkan lele.

  4. Setelah itu masukkan tahu aduk aduk rata baru masukkan daun kemangi. Aduk kembali. Dan matikan api. Mangut lele pedas ini enak banget.. 😍💕.

  5. Makannya dng nasi hangat duhhh sedap benar…

Hampir semua orang mengenal sajian mangut lele Mbah Marto yang khas, mulai dari cara memasaknya yang masih menggunakan kayu bakar hingga kualitas lele yang empuk serta kuah dan bumbunya yang memiliki tekstur pedas. Masak lele sih sudah sangat sering, tapi masak dengan resep Mangut Lele Kemangi, Khas Yogyakarta, belum pernah. Jadi penasaran dan segera ingin mencobanya. Saat mengikuti step by step tutorial masak Mangut lele, segera saya siapkan bumbu-bumbu dan alat yang dibutuhkan. Oleh karena itu, sekarang saya bagikan saja ya, bahan apa saja dan bumbu apa.