Soto Ayam Lamongan. While SOTO MADURA refers to Soto Daging (Madura style Beef Soup). Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Soto Ayam Lamongan

You can have Soto Ayam Lamongan using 34 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan
  1. Prepare 1 ekor of ayam (fillet dada dan paha, sisa ayam dan tulang2nya potong2 untuk kaldu).
  2. Prepare 1 bh of jeruk nipis (buat kucuran ayam biar ga amis).
  3. Prepare of Bumbu yg dihaluskan.
  4. It’s 10 siung of bawang merah.
  5. Prepare 8 siung of bawang putih.
  6. It’s 5 bh of kemiri sangrai.
  7. Prepare 2 ruas of kunyit bakar.
  8. You need 1 sdt of merica.
  9. Prepare 1 sdm of ketumbar.
  10. Prepare of Bumbu pelengkap.
  11. You need 2 batang of sereh geprek.
  12. You need 3 lembar of daun salam.
  13. You need 5 lembar of daun jeruk.
  14. It’s 2 ruas of jahe geprek.
  15. Prepare 3 ruas of laos gerprek.
  16. Prepare 2 batang of daun bawang potong2.
  17. Prepare 3 L of air.
  18. Prepare Secukupnya of garam, gula dan kaldu jamur.
  19. It’s Secukupnya of minyak untuk menumis.
  20. It’s of Pelengkap.
  21. Prepare Secukupnya of soun.
  22. Prepare Secukupnya of kol iris.
  23. Prepare Secukupnya of telur rebus.
  24. You need Secukupnya of bawang goreng.
  25. You need Secukupnya of seledri.
  26. You need Secukupnya of jeruk nipis.
  27. It’s of Bubuk koya.
  28. You need 15 bh of kerupuk udang yg sudah digoreng.
  29. Prepare 2 sdm of bawang putih goreng.
  30. It’s Sedikit of garam.
  31. You need of Sambel.
  32. Prepare 30 bh of rawit merah.
  33. It’s 3 bh of bawang putih.
  34. You need Secukupnya of kuah soto.

Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Soto lamongan ini segerrr enakk banget, satu keluarga suka banget soto lamongan, Soto Lamongan ini saya liat resepnya Mba susi agung, resep asli pake ayam kampung, berhubung saya gak ada kampung, saya pake ayam negri, untuk pelengkap nya bisa disesuaikan dengan selera. Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan.

Soto Ayam Lamongan step by step

  1. Siapkan semua bahan bumbu kemudian blender bumbu yg dihaluskan.

  2. Rebus 3L air sampai mendidih kemudian masukkan ayam fillet, sisa ayam beserta tulang2nya, jahe, laos, daun salam, daun jeruk dan sereh. Buang busa yg mengambang diatas rebusan kemudian teruskan merebus..

  3. Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi kemudian masukkan kedalam rebusan ayam. Aduk2 tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.

  4. Setelah dirasa daging ayam empuk, keluarkan dari panci kemudian suir2. Tambahkan daun bawang kedalam rebusan, aduk2 dan tes rasa. Sisihkan.

  5. SAMBEL : rebus rawit merah dan bawang putih sktr 5 menit kemudian masukkan kedalam chopper (bisa jg diulek). Tambahkan sedikit kuah soto agar mudah menghaluskannya.

  6. Untuk kental ngganya sambel sesuai selera ya, klo dirasa kurang encer tambahkan lagi kuah soto. Sisihkan.

  7. BUBUK KOYA: masukkan krupuk yg sudah dihancurkan kedalam chopper kemudian tambahkan bawang putih goreng dan sedikit garam. Proses sampai kerupuk halus. Sisihkan.

  8. Tata soun, kol dimangkok saji, tambahkan suwiran ayam, potongan telur, daun seledri, bawang goreng dan bubuk koya. Kemudian siram dengan kuah soto, sajikan dengan kerupuk udang, jeruk nipis dan kecap.

  9. Soto Ayam Lamongan siap disantap 😊.

Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih. Soto ayam asal lamongan ini berbeda dengan soto biasa. Kuah sotonya menggunakan bumbu koya sehingga ketika dicampurkan, tekstur kuah dari sotonya akan lebih kental. Resep dan Cara Membuat Kerupuk Bawang hingga Kerupuk Bayam Bumbu.