Mangut Lele. Mangut Lele Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Try to eat Mangut Lele Such an amazing activity, eat mangut lele/ roasted catfish with another kind of food, botox ayam/ steamed chichken with banana leaf and that you must pick it with yourself at their kitchen's.
You can cook Mangut Lele using 24 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Mangut Lele
- It’s 5 ekor of lele.
- It’s of Daun kemangi.
- Prepare secukupnya of Jeruk nipis.
- It’s 65 ml of santan kental (bisa pake santan instan kemasan).
- You need 6 buah of cabe rawit.
- It’s of Minyak untuk menggoreng.
- Prepare of Daun salam.
- You need of Lengkuas.
- Prepare 2 1/2 gelas of air.
- Prepare 1 sdt of gula pasir.
- You need 1 sdt of kaldu jamur.
- It’s secukupnya of Gula merah.
- It’s of Bumbu Marinasi lele.
- Prepare 2 sdt of Garam.
- Prepare 1 buah of Bawang putih.
- You need 1/2 sdt of Ketumbar.
- Prepare of Bumbu Halus.
- Prepare 5 buah of Bawang merah.
- You need 4 buah of bawang putih.
- It’s 1 ruas of jahe.
- It’s 1 ruas of kunyit (sangrai atau bakar dulu).
- Prepare 4 buah of kemiri.
- It’s 4 of cabe merah besar.
- Prepare secukupnya of Garam.
Rasa yang unik dan pedas menjadi salah satu daya tarik tersendiri dari Mangut Lele Mbah Marto ini sobat. Selain itu, terdapat berbagai varian menu pendamping lainnya yang bisa kamu pesan untuk melengkapi hidangan Mangut Lele-mu. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya.
Mangut Lele step by step
Haluskan bumbu marinasi untuk lele. Kemudian marinasi lele kurang lebih 1 jam, atau kalau mau masak pagi malamnya dimarinasi, masukkan kulkas dan biarkan semalaman..
Goreng ikan lele dengan minyak cukup. Goreng sesuai selera. Kalau saya suka yang agak garing.
Haluskan bumbu mangut. Kemudian tumis bumbu menggunakan minyak bekas goreng lele tadi secukupnya.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Tumis sampai harum dan matang.
Masukkan air, biarkan sampai mendidih. Masukkan cabe rawit utuh yang sudah dibelah tengah tanpa putus, gula pasir, dan kaldu jamur.
Masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih. Kemudian masukkan ikan lele yang digoreng. Tata supaya ikan tidak menumpuk dan usahakan tidak banyak mengaduk-aduk lagi supaya ikan lele tidak patah atau hancur..
Masak sebentar sampai bumbu meresap. Beri perasan jeruk nipis secukupnya. Koreksi rasa.
Sebelum diangkat masukkan daun kemangi, kebetulan suami saya suka kalau daun kemanginya banyak. Tunggu sampai agak layu. Matikan api kompor. Sajikan mangut lele.. Selamat mencoba.
Berita terkini mangut lele - RESEP Memasak Lele Goreng Kremes & Mangut Lele, Simak Cara Bersihkan Lendir Lele Pakai Bahan Rumahan Resep Mangut Lele Pedas, Masakan khas Bantul Mantap - Meski sudah terbiasa hidup di air tawar yang keruh tidak menjadikan ikan lele sebagai ikan yang menjijikan. Buktinya banyak sekali para penjaja masakan ikan lele yang sudah stand by di pinggiran jalan ramai untuk menghidangkan masakan sedap ikan lele mereka. Resep Mangut Lele khas yogya : Ikan jenis air tawar yang satu ini ternyata mempunyai nilai ekonomi yang cukup tinggi hingga banyak orang-orang yang menernaknya dan mengolahnya menjadi sajian makanan. Mangut lele adalah menu masakan khas yang berasal daridaerah matraman, yogya-solo dan semarang-kendal. Dan hingga kini masakan ini mulai dikenal di berbagai wilayah.
