Choux Pastry/Kue Sus Vla Vanilla. Kue sus selalu saya buat sendiri di rumah karna diluaran selalu di campuri RHUM. Menikmati kue yang satu ini tak bisa cukup sepotong, selalu bikin nagih. Kue sus atau yang juga disebut dengan choux pastry ini istimewa karena bisa diisi. Choux Pastry/Kue Sus Vla Vanilla

You can cook Choux Pastry/Kue Sus Vla Vanilla using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Choux Pastry/Kue Sus Vla Vanilla
  1. It’s of Bahan A.
  2. Prepare 50 gr of tepung cakra kembar/protein tinggi.
  3. You need 20 gr of tepung protein rendah/sedang.
  4. You need 120 ml of air.
  5. You need 60 gr of mentega suhu ruangan.
  6. It’s 10 gr of baking powder/seujung sendok teh.
  7. Prepare Sejumput of garam.
  8. You need 2 of telur suhu ruangan.
  9. It’s of Bahan B (vla).
  10. You need 1 sachet of SKM putih.
  11. It’s 250 ml of air.
  12. Prepare 1 of kuning telur.
  13. Prepare 2 sdm of whipped cream cair.
  14. It’s 10 gr of bubuk vanilli/seujung sendok teh.
  15. It’s 4 sdm of gula pasir.
  16. You need 3 sdm of maizena.

Untuk cara mengisi kue sus, bisa dengan mengisi dari atas kue sus atau pinggir kue sus yang sebelumnya sudah digunting sedikit. Kreasi mengisi sus ini sangat banyak, bisa cari referensi di internet. Namun untuk kue sus kali ini vla vanilla yang saya buat lezat, lembut, sempurna. Saya mengganti resep vla-nya, demikian juga dengan resep choux pastry-nya.

Choux Pastry/Kue Sus Vla Vanilla instructions

  1. Campurkan semua bahan B kecuali whipped cream, aduk dan masak hingga mendidih. setelah itu masukan whipped cream, aduk selama 1 menit saja lalu matikan apinya. Dingikan..

  2. Masak sampai mendidih air dan mentega..

  3. Jika sudah mendidih, masukan tepung, garam, dan bp. Masukannya pakai saringan ya agar tidak bergelindir. Aduk rata, jika sudah kalis, dinginkan adonan..

  4. Jika sudah dingin, mixer adonan dengan telur. Nb: masukannya dengan bertahap ya, 1 telur dulu baru selanjutnya..

  5. Jika sudah, cetak sesuai selera. Cetakan/loyang sudah di olesi mentega ya..

  6. Oven selama -+40mnt. Sebelum dimasukan ke oven, panaskan terlebih dahulu ovennya ya 200°c. Kemudian 10mnt pertama 200°c dan 30mnt selanjutnya 180°c (kalau pakai oven listrik). Kalau pakai oven tangkring seperti saya, diperkirakan saja ya bun api sedang ataupun api besar..

  7. Oven sampai adonan tidak mengeluarkan buih lagi. Jika sudah matang, biarkan adonan beberapa saat/5mnt tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka, agar kulit susnya tetap kokoh atau garing..

  8. Jika Sus sudah dingin, masukan vla nya. Selamat menikmati..

Nah, adonan untuk kue sus-nya saya mengambil resep dari Joy of Baking, Cream Puffs. Cara membuat kue sus dengan vla vanilla susu, harga bahan terjangkau. Uniknya, kue sus di Indonesia mengalami perubahan dari segi isian. Choux Pastry / Kue Sus enak lainnya. Adonan pastry yang berongga (pastry choux) dan isian krim pastry.