Sambal Tanak Lado Mudo. Sambal Tanak Lado Mudo

You can have Sambal Tanak Lado Mudo using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sambal Tanak Lado Mudo
  1. Prepare 1 kotak of tahu (me : ukuran besar).
  2. It’s 15 butir of telur puyuh.
  3. Prepare 1 genggam of teri.
  4. It’s 1 papan of pete.
  5. You need 1 genggam of takokak / rimbang (me : leunca).
  6. It’s 1 lembar of daun kunyit.
  7. You need 2 lembar of daun salam.
  8. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  9. Prepare 1 batang of serai (geprek).
  10. You need 1 ruas of lengkuas (geprek).
  11. It’s 3 buah of asam kandis.
  12. Prepare 65 ml of santan.
  13. Prepare secukupnya of minyak goreng.
  14. It’s secukupnya of air.
  15. It’s secukupnya of garam.
  16. You need secukupnya of lada.
  17. Prepare secukupnya of kaldu bubuk.
  18. Prepare secukupnya of gula pasir.
  19. It’s of Bumbu Halus.
  20. It’s 15 buah of cabai hijau (bisa ditambah sesuai selera).
  21. You need 20 buah of cabai rawit hijau (bisa ditambah sesuai selera).
  22. You need 4 siung of bawang merah.
  23. It’s 3 siung of bawang putih.
  24. You need 1/2 ruas of kunyit.
  25. You need 1 ruas of jahe.
  26. You need 5 butir of kemiri (sangrai).
Sambal Tanak Lado Mudo instructions

  1. Cuci bersih dan potong dadu tahu, lalu goreng hingga setengah matang.

  2. Rebus telur puyuh.

  3. Siapkan bahan - bahan lain : takokak / rimbang / leunca, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, asam kandis, teri, potong petai.

  4. Haluskan semua bahan bumbu halus.

  5. Tumis bumbu halus bersama dengan asam kandis, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum.

  6. Tambahkan air dan santan. Bumbui dengan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk.

  7. Masukkan takokak / rimbang / leunca, tahu goreng, telur puyuh, teri dan petai.

  8. Masak hingga air menyusut dan bumbu mulai berminyak.