Sop Buntut (teknik slowcooker). This is my version of Indonesian Sop Buntot, which is a deeply comforting oxtail and vegetable soup. Rich in collagen and filled with complex flavors, I always serve this with steamed rice and extra sliced tomatoes, fish sauce, shallot flakes (or French-fried onions), and lime wedges on the side. Sop buntut - Indonesian oxtail soup. Sop Buntut (teknik slowcooker)

You can cook Sop Buntut (teknik slowcooker) using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sop Buntut (teknik slowcooker)
  1. You need 1/2 kg of buntut sapi.
  2. It’s 1/2 kg of tetelan sapi (optional).
  3. It’s 3 buah of wortel brastagi (kupas potong2).
  4. Prepare 3 buah of kentang (kupas dan potong2).
  5. Prepare 2 buah of tomat.
  6. Prepare 1/2 of bombay iris kasar.
  7. It’s secukupnya of Garam.
  8. You need of Daun bawang secukupnya utk garnish.
  9. It’s of Bumbu Aromatik.
  10. Prepare 2 batang of cengkeh.
  11. Prepare 1 batang of kayu manis.
  12. Prepare of Bumbu Halus.
  13. Prepare 6 siung of bawang putih.
  14. You need 1 sdt of biji merica.
  15. You need 1/2 buah of pala.

Membuat sop buntut terbilang cukup mudah. Terdapat beberapa resep yang telah Merdeka.com rangkum dari berbagai sumber. Perlu diketahui nih, ternyata sop buntut sedikitnya memiliki lima versi yang sangat populer di dunia lho, yakni di Korea, Tiongkok, Amerika Serikat, Britania Raya dan tentu saja Indonesia. Kembali ke topik utama yakni resep sop buntut.

Sop Buntut (teknik slowcooker) step by step

  1. Karena akan memasak menggunakan slowcooker, maka setelah mencuci bersih buntut dan tetelan sapi, saya bleching (rebus sebentar) dalam air mendidih sekitar kurleb 3 menit sampai air keruh dan berbusa (bekas darah2 sapi mengapung), matikan kompor, ambil dan saring buntut dan tetelan..

  2. Masukkan buntut dan tetelan kedlm slowcooker, tambahkan air sampai menutupi permukaan buntut dan tetelan. Masakdengan setting suhu slow, kira2 8 jam semua akan empuk sampai ke tulang2 nya.. Saya mulai memasak jam8 malam utk jam6 pagi persiapan utk lauk sarapan..

  3. Pagi2, ulek semua bumbu halus. Panaskan mentega secukupnya (me: minyak samin), tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bombay dan bumbu aromatik, sampai bombay layu dan aroma harum tercium..

  4. Masukkan tumisan kedalam slowcooker, aduk merata..

  5. 15 menit kemudian, masukkan wortel dan kentang, aduk rata..

  6. Kurleb 45 menit, cek wortel dan kentang, setelah empuk, tambahkan garam, tomat, daun bawang, aduk rata. Cek rasa. Jika sudah pas, bisa disajikan hangat dengan taburan bawang goreng. 💕.

Cara membuat sop buntut tidak terlalu sulit kok. Karena untuk mengolah daging/ekor sapi tersebut cukup sederhana. Fimela.com, Jakarta Buntut sapi bisa diolah jadi hidangan sop yang sedap. Diracik dengan bumbu yang pas, sop buntut akan lebih sempurna bila dagingnya empuk dan lembut. Ada sejumlah cara yang bisa dilakukan agar buntut sapi lebih lembut dan makin sedap diolah jadi sop.