Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau Minang. Ayam Lado Mudo berasal dari Sumatera Barat (Minang) Lado Mudo itu artinya cabai muda alias cabai hijau. Bumbunya sederhana, terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai hijau dan tomat hijau sehingga rasanya gurih segar. Selain ayam kampung bisa dipakai ayam jantan.
You can have Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau Minang using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau Minang
- Prepare 1 ekor of ayam, potong 8 bagian.
- Prepare 1 buah of jeruk nipis.
- You need 1 sdm of garam.
- Prepare of Bumbu halus:.
- Prepare 3 cm of jahe.
- Prepare 3 cm of laos.
- Prepare 3 cm of kunyit.
- Prepare 3 buah of kemiri.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- You need 1 ons of bawang merah.
- You need 1 sdm of garam.
- Prepare 1 sdt of ketumbar.
- Prepare 250 gram of cabe ijo.
- It’s of Bahan pelengkap:.
- It’s 3 buah of asam kandis (me: asam Jawa).
- You need 5 lembar of daun jeruk.
- Prepare 3 lembar of daun salam.
- It’s 1 lembar of daun kunyit.
- It’s 1 Batang of sere geprek.
- Prepare secukupnya of Garam.
- You need secukupnya of Gula.
- You need secukupnya of Kaldu bubuk.
Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah salah satu pilihan sambal pelengkap yang dijual di rumah makan Padang. Lihat juga resep Sambal lado mudo (sambal Cabe hijau) enak lainnya. Paduan menu ayam goreng tepung dan sambal lado mudo ini bisa Anda sajikan sebagai menu santap siang di rumah. Bisa juga sebagai bekal makanan suami atau anak.
Ayam Lado Mudo/Ayam Cabai Hijau Minang step by step
Siapkan ayam yang sudah di bersihkan ke dalam wadah, beri garam dan air jeruk nipis. Aduk rata,diamkan.
Tumis bumbu halus yang sudah di blender, tambahkan daun jeruk, salam, daun kunyit, sere dan asam. Masak hingga bumbu matang. Kemudian masukkan ayam. Tumis sebentar bersama bumbu.
Tambahkan air hingga ayam terendam, beri bumbu garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut.
Sajikan bersama nasi hangat.
Yummy……
Jakarta - Ayam cabe hijau ini selalu bikin nambah nasi karena rasa pedas gurihnya yang mantap. Bumbu cabe hijaunya meresap hingga ke daging ayam. Selain ayam pop dan rendang ayam, Sumatra Barat juga punya sajian ayam cabe hijau atau ayam lado mudo. Goreng ayam dalam minyak hingga kuning kecokelatan atau bisa Anda sesuaikan. Tumislah bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk dan serai.
