Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang. Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang

You can cook Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang using 23 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang
  1. It’s of kikil sapi(me : 3/4 kg).
  2. Prepare of santan instan.
  3. It’s of daun salam(untuk merebus kikil).
  4. Prepare of Bumbu Halus.
  5. It’s of bawang merah (me : 7).
  6. It’s of bawang putih.
  7. It’s of ketumbar.
  8. You need of jinten.
  9. It’s of cabe merah(me : 5).
  10. Prepare of Me : 10 buah cabe rawit setan/jablay.
  11. Prepare of kunyit.
  12. You need of jahe.
  13. You need of kemiri sangrai(me : 3).
  14. It’s of Bumbu cemplung.
  15. It’s of daun salam.
  16. You need of daun jeruk (me : 3 lbr).
  17. Prepare of serai, keprek.
  18. You need of daun kunyit.
  19. You need of lengkuas, keprek.
  20. Prepare of asam kandis (me : 1).
  21. It’s of kapolaga (me : 2).
  22. You need of bunga lawang (me : 1).
  23. You need of Garam dan kaldu bubuk.
Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang step by step

  1. Cuci bersih kikil sapi, rebus hingga empuk dengan daun salam dan garam, tiriskan cuci besih kembali supaya tidak berlendir.

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung kecuali garam dan kaldu bubuk, tumis kembali hingga daun - daun layu dan harum.

  3. Masukkan kikil, tumis sebentar masukkan air dan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk, masukkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa, masak hingga matang.