Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang.
You can cook Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang using 23 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang
- It’s 1 kg of kikil sapi(me : 3/4 kg).
- Prepare 1 sachet (65 ml) of santan instan.
- It’s 2 lbr of daun salam(untuk merebus kikil).
- You need of Bumbu Halus.
- Prepare 8 siung of bawang merah (me : 7).
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- You need 1 sdm of ketumbar.
- It’s 1/4 sdt of jinten.
- You need 3 buah of cabe merah(me : 5).
- It’s of Me : 10 buah cabe rawit setan/jablay.
- Prepare 1 ruas of kunyit.
- Prepare 1 ruas of jahe.
- You need 5 butir of kemiri sangrai(me : 3).
- Prepare of Bumbu cemplung.
- It’s 3 lbr of daun salam.
- You need 5 lbr of daun jeruk (me : 3 lbr).
- Prepare 1 btg of serai, keprek.
- It’s 1 lbr of daun kunyit.
- It’s 2 ruas of lengkuas, keprek.
- Prepare 2 buah of asam kandis (me : 1).
- Prepare 4 buah of kapolaga (me : 2).
- You need 4 buah of bunga lawang (me : 1).
- You need secukupnya of Garam dan kaldu bubuk.
Gulai Tunjang/Kikil Khas Minang step by step
Cuci bersih kikil sapi, rebus hingga empuk dengan daun salam dan garam, tiriskan cuci besih kembali supaya tidak berlendir.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung kecuali garam dan kaldu bubuk, tumis kembali hingga daun - daun layu dan harum.
Masukkan kikil, tumis sebentar masukkan air dan santan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk, masukkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa, masak hingga matang.
