Mangut Ikan Asap. Lihat juga resep Mangut ikan asap pe/mangut iwak pe (no santan) enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair. Mangut Ikan Asap

You can have Mangut Ikan Asap using 15 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mangut Ikan Asap
  1. You need 2 Tusuk of Ikan Asap (sy pakai ikan patin asap 1 tusuk = 5 potong).
  2. You need 10 bh of Cabe Rawit atau sesuai selera (saya 5 bh dihaluskan 5 bh dibiarkan utuh).
  3. You need 5 bh of Cabe Ijo (iris tipis).
  4. Prepare 5 bh of Cabe Merah Besar (iris tipis).
  5. You need 10 butir of Bawang Merah (boleh iris tipis boleh dihaluskan).
  6. It’s 5 of siunv Bawang Putih (boleh iris tipis boleh dihaluskan).
  7. You need 2 cm of Kencur (dihaluskan).
  8. It’s 1 ruas jari of Kunyit (dihaluskan).
  9. You need 2 cm of Lengkuas (geprek).
  10. Prepare 2 lembar of Daun Salam.
  11. Prepare 2 bh of tomat hijau (potong kecil).
  12. You need secukupnya of Garam.
  13. It’s secukupnya of Gula.
  14. You need of Kaldu bubuk.
  15. Prepare 800-1000 ml of Santan Cair.

Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.

Mangut Ikan Asap instructions

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, kencur dan kunyit, daun salam dan lengkuas.

  2. Masukkan irisan cabe, tumis hingga harum..

  3. Kemudian masukkan santan dan bumbu2 lain. Masak hingga mendidih..

  4. Setelah mendidih kecilkan api kemudian masukkan ikan asap. Koreksi rasa. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.

  5. Sesaat sebelum api dimatikan masukkan tomat..

  6. Siap disajikan dengan nasi hangat..

Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana.