Mangut Ikan Manyung Asap. Salah satu makanan yang ngangenin dari kota kelahiran adalah ini. mangut ikan asap. Lebih terkenal dengan nama mangut ndas manyung (kepala ikan). tp di depok jarang menemukan kepala ikan asap. Kl pun ada harganya udah selangit. Mangut Ikan Manyung Asap

You can cook Mangut Ikan Manyung Asap using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mangut Ikan Manyung Asap
  1. It’s 18 potong of ikan Manyung Asap.
  2. You need of Minyak goreng.
  3. You need secukupnya of Garam.
  4. It’s 1 sendok teh of gula pasir.
  5. Prepare secukupnya of Penyedap.
  6. It’s 1 kotak of santan instan.
  7. It’s of Bumbu halus.
  8. You need 6 siung of bawang merah.
  9. It’s 6 siung of bawang putih.
  10. Prepare 2 ruas of kencur.
  11. You need 2 ruas of kunyit.
  12. It’s 6 butir of kemiri.
  13. Prepare 10 buah of cabe keriting.
  14. Prepare 1 buah of tomat.
  15. Prepare of Bumbu kasar.
  16. It’s 1 batang of serai.
  17. It’s 4 lembar of daun salam.
  18. It’s 8 lembar of daun jeruk.
  19. You need 2 ruas of jahe, iris-iris.
  20. Prepare 1 ruas of lengkuas, iris-iris.

Ndas adalah sebutan dalam bahasa Jawa, yang artinya kepala. Dan Manyung adalah salah satu jenis ikan yang paling favorit dijadikan ikan asap. Jadi Ndas Manyung adalah kuliner yang berasal dari kepala ikan Manyung. Kepala Manyung ini dibikin masakan Mangut.

Mangut Ikan Manyung Asap instructions

  1. Panaskan minyak goreng ikan manyung sampai matang, angkat dan sisihkan.

  2. Blender semua bahan halus, bisa diberi minyak dan air kalau seret.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu kasar hingga wangi.

  4. Masukkan bumbu halus masak sampai matang.

  5. Masukkan santan aduk rata, masak hingga bersatu.

  6. Masukkan ikan manyung, masak sampai bumbu meresap.

  7. Siap dihidangkan.

Masakan dengan kuah santan dan cabe yang pedasnya nendang. Walau tempatnya kecil, warung makan ini terkenal di wilayah Petogokan. Sesuai namanya, menu andalan di sini ialah <b>mangut ikan. Sedikit bau asap tercium dari kepala ikan manyung dengan bumbu mangut. Di Restoran Kepala Ikan Manyung Mangut Bu Fat yang terletak di Cipete, Jakarta Selatan ini hidangan tersebut jadi primadona.