Mie Goreng pelengkap Nasi Kuning khas Banjar. Biasanya nasi kuning dilengkapi dengan berbagai lauk pauk yang beragam. Mie goreng berisi sayuran membuat komposisi nasi kuning jadi semakin semarak. Cara membuat mie goreng sedeehana pelengkap sajian nasi kuning.
You can cook Mie Goreng pelengkap Nasi Kuning khas Banjar using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mie Goreng pelengkap Nasi Kuning khas Banjar
- You need 1 bungkus of mie keriting.
- Prepare 10 lonjor of kacang panjang.
- You need 1 batang of seledri.
- Prepare 3 sdm of minyak goreng.
- You need Secukupnya of kaldu jamur bubuk.
- You need Secukupnya of bawang goreng.
- Prepare of Bumbu :.
- It’s 4 siung of bawang merah.
- You need 2 siung of bawang putih.
- Prepare Secukupnya of lada bubuk.
- You need 1 cm of pala.
- It’s Secukupnya of garam.
- It’s secukupnya of daun bawang dan seledri.
Nasi kuning Banjar dengan bumbu tradisional inilah yang menjadi sangat istimewa. Nasi Kuning khas suku Banjar, memiliki keunikan berupa lauk dan sambal nya yang dimasak habang atau bumbu merah, bersama serundeng atau abon kelapa. Meskipun terbuat dari habang, namun rasanya tidak terlalu pedas, malah ada yang sedikit manis karena penggunaan gula sebagai pelezat. Namun Nasi Kuning khas Banjar memiliki variasi yang berbeda dari Nasi Kuning Jawa.
Mie Goreng pelengkap Nasi Kuning khas Banjar step by step
Rebus mie hingga matang. Angkat, tiris dan sisihkan.
Cuci bersih kacang panjang lalu potong serong, sisihkan..
Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga wangi..
Masukkan kacang panjang dan kaldu jamur bubuk, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan kacang panjang layu..
Masukkan mie, daun bawang dan seledri yang sudah dicincang kasar lalu aduk hingga semua matang merata. Koreksi rasa dan sajikan mie goreng dengan taburan bawang goreng diatasnya..
Nasi Kuning Banjar disajikan dengan tempe orek kering, serundeng, dan mie goreng, berbeda dengan Nasi Kuning di Jawa yang dilengkapi dengan ayam dan telur. Olahan mie basah yang ditambahkan dengan suiran daging ayam, telur, dan sawi. Ada dua olahan mie bancir yaitu digoreng dan dimasak berkuah. Tapi kalau berbicara nasi kuning, kesukaan saya adalah nasi kuning Jawa. Bukan karena nasi kuningnya lebih unggul daripada yang lain, tapi karena lauk pendampingnya sangat cocok di lidah saya.
