Mangut Ikan Asap. Lihat juga resep Mangut ikan asap pe/mangut iwak pe (no santan) enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
You can cook Mangut Ikan Asap using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mangut Ikan Asap
- Prepare 5 buah of ikan pari asap.
- It’s 1 buah of terong hijau, potong-potong.
- Prepare 1 buah of tahu putih (potong kotak) / tahu coklat.
- It’s 2 buah of tempe.
- It’s of Bumbu :.
- Prepare 3 siung of bawang merah, iris.
- You need 4 siung of bawang putih, iris.
- It’s 3 buah of cabai merah, hijau, iris.
- It’s 4 buah of cabai rawit merah, utuh.
- Prepare 2 cm of kencur, geprek.
- Prepare 3 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 lembar of daun salam.
- It’s Secukupnya of garam.
- It’s Secukupnya of gula merah.
- It’s of Santan.
Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.
Mangut Ikan Asap instructions
Cuci bersih ikan asap, goreng sebentar.
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai yang sudah di iris, kencur, daun jeruk, daun salam sampai harum. Masukkan terong, tahu, tempe..
Tambahkan air sedikit. Masukkan gula, garam kemudian tes rasa. Setelah dirasa pas, masukkan ikan asap, cabai rawit merah utuh dan tambahkan santan. Masak sampai matang. Mangut siap disajikan..
Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana.
