Mangut ikan asap. Lihat juga resep Mangut ikan asap pe/mangut iwak pe (no santan) enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
You can have Mangut ikan asap using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mangut ikan asap
- You need 3 bh of ikan asap.
- It’s 2 bh of terong.
- You need 1 papan of pete.
- It’s 800 ml of santan sedang kentalnya.
- It’s 2 cm of lengkuas, geprek.
- You need 2 lbr of daun salam.
- It’s 1.5 sdt of garam.
- Prepare 1/2 sdm of gula merah.
- It’s 1/2 bks of kaldu blok (skip).
- Prepare of Bumbu halus :.
- You need 8 butir of bawang merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- You need 1 cm of kencur.
- You need sesuai selera of Cabai merah dan rawit,.
Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.
Mangut ikan asap instructions
Siapkan bahan-bahannya.
Bumbu2 di ulek kasar aja.
Lalu di tumis..sampai benar2 matang dan harum. Tambahkan daun salam dan lengkuasnya..
Masukkan santan dan bumbu2 lain, tunggu sampai mendidih..
Masukkan terong lalu ikan asap. Terakhir masukkan pete..
Masak dengan api sedang hingga kuah berkurang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan..
Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana.
