Mangut Ikan Asap. Lihat juga resep Mangut ikan asap pe/mangut iwak pe (no santan) enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair. Mangut Ikan Asap

You can have Mangut Ikan Asap using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mangut Ikan Asap
  1. Prepare 1 kg of daging asap.
  2. You need 1 bungkus of santan kara.
  3. Prepare 1,5 liter of air.
  4. It’s of Bumbu Uleg.
  5. You need 20 siung of bawang putih.
  6. Prepare 8 siung of bawang merah.
  7. You need 5 buah of cabai merah.
  8. You need 7 buah of cabai setan.
  9. It’s 2 ruas of jahe.
  10. You need 2 ruas of kencur.
  11. You need of Bumbu Cemplung.
  12. You need 5 lembar of daun salam.
  13. You need 8 lembar of daun jeruk.
  14. Prepare of Lengkuas.
  15. Prepare 2 batang of serai.
  16. It’s 10 buah of cabai setan.
  17. Prepare 3 sdm of garam.
  18. It’s 3 sdm of gula.
  19. It’s 1 sdm of kaldu jamur.

Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.

Mangut Ikan Asap instructions

  1. Siapkan bumbu uleg kemudian uleg bumbu sampai halus. Tumis menggunakan 4 sdm minyak goreng. Tumis sampai wangi Note: Jika suka pedas, boleh tambahkan jumlah cabainya yaa.

  2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.

  3. Setelah bumbu benar2 matang, masukkan daging asap dan air. Masak sampai air mendidih dan rebus sekitar 10 menit..

  4. Setelah daging direbus 10 menit, masukkan garam, gula, kaldu, dan santan. Koreksi rasa dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap (kurang lebih 15 menit). Setelah itu masukkan cabai utuh kedalam masakkan, masak sampai cabai layu..

  5. Mangut siap disajikan, taburi bawang goreng akan menambah aroma wangi dari menu inišŸ¤¤.

Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana.