Mangut Ikan Asap. Lihat juga resep Mangut ikan asap pe/mangut iwak pe (no santan) enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.
You can have Mangut Ikan Asap using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Mangut Ikan Asap
- You need 6 potong of ikan asap.
- It’s 2 siung of bawang putih.
- Prepare 4 siung of bawang merah.
- It’s 7 buah of cabe hijau besar.
- You need 4 buah of cabe rawit merah.
- You need 2 lembar of daun salam.
- It’s 1 batang of sereh.
- Prepare 1 potong of lengkuas.
- You need secukupnya of Santan.
- Prepare secukupnya of Garam.
- Prepare 1 sdt of gula pasir.
Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.
Mangut Ikan Asap instructions
Cuci ikan, siram dengan air panas.
Iris tipis bawang merah, putih & cabe. Tumis semua, masukkan juga sereh, salam & lengkuas sampai layu.
Tambahkan santan, masukkan gula & garam.
Setelah mendidih, masukkan ikan. Koreksi rasa. Masak sebentar, matikan api. Siap disajikan hangat.
Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana.
