Mangut ikan asap. Lihat juga resep Mangut ikan asap pe/mangut iwak pe (no santan) enak lainnya. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair. Mangut ikan asap

You can have Mangut ikan asap using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mangut ikan asap
  1. Prepare Sebungkus of ikan asap(isi 5).
  2. It’s 1 bungkus of santan kara.
  3. Prepare 1 sdm of garam.
  4. You need 1/4 sdm of lada bubuk.
  5. You need 3 lembar of Daun salam.
  6. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  7. Prepare 3 buah of cabe hijau iris serong.
  8. You need 3 buah of cabe merah keriting iris serong.
  9. It’s 3 buah of cabe rawit iris.
  10. You need 1 buah of tomat merah.
  11. It’s of Kaldu jamur (optional).
  12. You need of Bumbu yang dihaluskan:.
  13. You need 5 siung of bawang merah.
  14. Prepare 5 siung of bawang putih.
  15. You need 1 sdt of ketumbar sangrai.
  16. Prepare 1 butir of kemiri sangrai.
  17. Prepare 1 ruas of kencur.
  18. It’s 5 buah of cabe rawit.

Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap. Girang bukan kepalang, jadi sekalian buat mangut ikan pari asap deh.

Mangut ikan asap step by step

  1. Cuci bersih ikan asap dengan direndam pada air panas selama 10 menit. Angkat tiriskan..

  2. Siapkan semua bahan dan bumbu yg dihaluskan..

  3. Panaskan kompor masukkan minyak untuk menumis. Masukkan garam dan aduk supaya tercampur rata dengan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan lengkuas, tomat, cabe2an dan daun2an. Masukkan air sedikit sekitar 50 ml. Lalu masukkan ikan asap. Aduk rata. Tambahkan lagi air 600 ml tunggu sampai mendidih dan bumbu meresap sekitar 10 menit..

  4. Setelah bumbu meresap masukkan santan. Aduk rata tunggu sampai mendidih. Koreksi rasa dan sajikan..

Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana.