Mangut Lele Asap. Kali ini Awan Kuliner akan Share RESEP MANGUT LELE ASAP Dijamin Ueank Banget, Silahkan Dicoba Jangan Lupa : Subscribe - Like - Comment Ya. Dua jenis lele yang bisa jadikan mangut lele adalah ikan lele asap dan lele goreng. Lihat juga resep Mangut Lele Khas Yogyakarta enak lainnya.. Mangut Lele Asap

You can have Mangut Lele Asap using 27 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mangut Lele Asap
  1. It’s 4 ekor of lele asap.
  2. It’s 1 sachet of santan instan.
  3. You need 1 genggam of daun kemangi.
  4. It’s 400 ml of air.
  5. It’s 3 sdm of minyak goreng.
  6. Prepare of Bumbu halus.
  7. You need 5 siung of bawang merah.
  8. It’s 3 siung of bawang putih.
  9. Prepare 5 of cabai merah keriting/rawit.
  10. You need 4 butir of kemiri.
  11. You need 1 sdt of ketumbar.
  12. Prepare 1 ruas of kunyit.
  13. Prepare 1/2 jempol of kencur.
  14. Prepare secukupnya of garam.
  15. It’s of Bumbu cemplung.
  16. It’s 1 ruas of jahe (geprek).
  17. It’s 1 ruas of lengkuas (geprek).
  18. You need 1 buah of sereh (geprek).
  19. Prepare 3 lembar of daun jeruk (sobek).
  20. Prepare 2 lembar of daun salam.
  21. It’s 3 siung of bawang merah (iris).
  22. Prepare 2 siung of bawang putih (iris).
  23. It’s 5 buah of cabai hijau keriting iris (opsional).
  24. You need 5 buah of cabe rawit utuh (opsional).
  25. Prepare 2 sdm of gula merah (sesuaikan manisnya).
  26. It’s 1 sdt of gula pasir.
  27. It’s 1/2 sdt of kaldu.

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan. Ikan asap diolah dengan bumbu cabae, kunyit dan kuah santan. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Mangut lele asap, rasanya dijamin enak. mari kita coba di rumah.

Mangut Lele Asap instructions

  1. Uleg bumbu halus, pastikan kemiri dan ketumbar halus. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau yang diiris. Tumis hingga layu..

  2. Setelah bumbu layu dan wangi masukkan jahe, sereh, daun jeruk, daun salam, dan gula merah. Aduk2 hingga wangi. Masukkan air lalu tunggu hingga mendidih..

  3. Setelah mendidih, masukkan santan lalu aduk agar tidak pecah. Setelah santan tercampur, masukkan gula pasir dan kaldu. Lakukan tes rasa..

  4. Setelah bumbu dirasa pas masukkan lele asap. Biarkan hingga bumbu meresap ke dalam lele, atur api sedang-kecil agar lele tidak hancur (lele jangan terlalu sering diaduk). Terakhir masukkan kemangi dan mangut lele siap dihidangkan..

Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Selain ikan asap, mangut juga bisa berbahan ikan segar, misalnya lele. Di daerah Bantul, Yogyakarta, kamu bahkan bisa menemukan satu warung legendaris yang menyajikan menu mangut lele. Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi.