Soto ayam Lamongan. Indonesia has so many different variations of soto. Many regions in Indonesia has their own version of soto, such as Soto Banjar from Banjar, South Kalimantan, Soto Padang from Padang, Soto Ayam Ambengan from Surabaya, Soto Ayam Madura (Madura Chicken Noodle Soup), etc. Soto is like soup but unlike in Western.
You can have Soto ayam Lamongan using 31 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soto ayam Lamongan
- Prepare of ayam kampung direbus, diambil kaldunya.
- It’s of Daging Ayam disuir untuk topping.
- It’s of Bumbu halus =.
- Prepare of bawang merah.
- It’s of bawang putih.
- Prepare of kemiri.
- Prepare of ketumbar.
- It’s of merica bubuk.
- Prepare of kunyit bubuk.
- Prepare of Bumbu lainnya =.
- You need of daun bawang.
- It’s of sereh geprek.
- You need of lengkuas geprek.
- Prepare of jahe.
- It’s of daun salam.
- You need of daun jeruk purut.
- It’s of Garam.
- You need of Penyedap Jamur totole.
- Prepare of Bubuk koya =.
- It’s of kerupuk udang.
- It’s of bawang putih goreng.
- You need of Bahan pelengkap =.
- You need of Bihun.
- It’s of Kol.
- Prepare of Toge.
- You need of Perkedel kentang.
- You need of Sambal.
- Prepare of Jeruk limau.
- Prepare of Daun seledri.
- It’s of Bawang goreng.
- You need of Telur rebus.
Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih. Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.
Soto ayam Lamongan instructions
Ayam direbus diambil kaldunya..sisihkan..
Daging ayamnya disuir untuk topping. Sisihkan.
Haluskan bumbu halus lalu tumis hingga harum.. Tambahkan sereh, salam, daun jeruk, jahe, lengkuas. Terus tumis smp bnr2 harum..
Setelah harum..tambahkan sedikit air kaldu ayam. Beri garam dan penyedap jamur koreksi rasa..
Setelah mendidih masukkan ke kaldu ayam, tambahkan daun bawang… Setelah mendidih matikan api…Siap disajikan dengan pelengkapnya….
Untuk bubuk koya.. Kerupuk udang yg sdh digoreng dihaluskan bersama bawang putih goreng..
Mari makan….. 😁 jgn lupa jeruk limau nya ya.. Biar lebih enak.. Seger siang2 nyoto 😋.
Masukkan ke dalam air kaldu rebusan ayam. Lamongan merupakan salah satu kabupaten di Jawa Timur. Daerah ini tersohor dengan racikan s oto Lamongan yang memakai bahan utama ayam kampung. Kini sudah dikenal di berbagai daerah. Soto Lamongan biasanya memiliki isian irisan kol, bihun, daun bawang, dan suwiran ayam.
