Soto Ayam Lamongan. In this post, I will share my recipe for soto Lamongan. Soto Lamongan originates from the province of East Java. More often than not, you will find soto Lamongan not in high-end restaurants, but on the streets. Soto Ayam Lamongan

You can cook Soto Ayam Lamongan using 24 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto Ayam Lamongan
  1. Prepare of air, direbus.
  2. It’s of Royco Ayam.
  3. You need of gula.
  4. You need of garam.
  5. You need of daun bawang.
  6. You need of Topping:.
  7. It’s of barisan Sohun atau Bihun, direbus.
  8. It’s of tauge, kukus.
  9. It’s of kol, iris dan kukus.
  10. You need of telor rebus, iris.
  11. You need of daun seledri.
  12. You need of sambal mentah.
  13. You need of jeruk nipis.
  14. Prepare of Bumbu Halus :.
  15. Prepare of bawang merah.
  16. Prepare of bawang putih.
  17. It’s of lada butir.
  18. Prepare of ketumbar butir.
  19. It’s of kemiri.
  20. You need of kunyit.
  21. It’s of Tambahan Tumisan :.
  22. It’s of sereh digeprek.
  23. Prepare of lengkuas digeprek.
  24. You need of daun jeruk, tulangnya sisihkan.

Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri.

Soto Ayam Lamongan instructions

  1. Haluskan bumbu. Kemudian ditumis dgn api kecil hingga sedang campur dengan bahan tambahan tumisan. Masak sampai harum dan warna agak kecoklatan..

  2. Sambil menumis, rebus air di dalam panci. Masukkan bumbu yg sudah ditumis tadi pada air yg sudah mendidih..

  3. Tambahkan kaldu ayam, gula, dan garam. Aduk hingga rata. Kemudian cicipi. Tes rasa sesuai seleramu..

  4. Kukus toge dan kol sebentar saja. Jangan sampai overcook. Untuk sohun atau bihun bisa direbus saja..

  5. Kuah soto tadi jika dirasa sudah enak, angkat. Topping soto juga sisihkan dan hidangkan..

  6. Nikmati dengan nasi hangat, kecap, sambal mentah, jeruk nipis, daun seledri..

  7. Semogaa bermanfaat 🥰.

Soto ayam lamongan mempunyai ciri khas kuah kuning dengan campuran koya. Koya ini sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang telah digoreng dan dihaluskan. Selain itu, soto ayam lamongan ini mempunyai rasa yang sangat segar dan bercita rasa gurih dan enak. Penggunaan ayam kampung akan membuat soto ayam ini semakin gurih. Rebus ayam di dalam air bersama lengkuas, serai, daun jeruk, cengkeh, garam, dan gula pasir sampai mendidih.