Vegan bitterballen / brulee bomb. Dutch fried meatball ragout with crispy crust. The Bitterball is a real Dutch snack. Video review brulee bomb milik Nagita Slavina sedang viral.
You can have Vegan bitterballen / brulee bomb using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Vegan bitterballen / brulee bomb
- You need of Untuk Isian.
- You need 1 of wortel, cincang halus.
- It’s 5-6 of jamur champignon, cincang halus.
- You need 1 of bawang bombay, cincang halus.
- It’s 2 siung of bawang putih, cincang halus.
- It’s of Untuk saus bechamel.
- It’s 3-4 sdm of margarin (kalau vegetarian bisa pakai mentega).
- It’s 4-5 sdm of tepung terigu.
- You need 250 g of santan (saya pakai 150 ml santan kental + 100 ml air), non vegan bisa pakai susu sapi.
- It’s 3-4 sdm of serbuk nutritional yeast untuk pengganti keju parmesan, (untuk non vegan bebas jenis kejunya, asal bisa meleleh).
- You need of bubuk pala (optional, untuk aromatic).
- Prepare sejumput of garam.
- Prepare sejumput of merica.
- Prepare of bubuk cengkeh (optional).
- It’s sejumput of gula.
- Prepare of Untuk dipping.
- Prepare secukupnya of tepung terigu.
- Prepare 2 sdm of tepung terigu + 4 sdm air, aduk sampai kental (kalau non vegan bisa pakai telur).
- Prepare of Panko / remahan roti / pakai remukan chips.
Mie vegan DAAI & mie instan alami Lemonilo mungkin bisa menjadi alternatif pilihan mie instan sehat. Standard recipes for bitterballen (I've used this one as a reference) are actually surprisingly easy to veganise. I make my roux with oil instead of butter, I use cornstarch slurry instead of eggs in the breading, and I fill my bitterballen with mushrooms instead of meat. Terakhir, goreng brulee bomb dengan minyak sampai matang dan warnanya kuning kecokelatan.
Vegan bitterballen / brulee bomb instructions
Setelah semua bahan isian dicincang halus, oseng bawang bombay terlebih dahulu sampai harum, lalu masukkan sayuran. Jika tidak vegan, bisa tambahkan smoked beef / pilih smoked beef versi vegan, tumis sebentar, lalu sisihkan..
Di panci yang sama, lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, masak sebentar. Jika sudah menggumpal seperti di foto, masukan santan sesendok demi sesendok. Aduk dengan spatula / whisk, jika adonan sudah mengecil, masukkan sisa santan, masak sampai larutan mengental. Jika sudah mengental, masukkan tumisan isian tadi. Simpan di freezer selama 15 menit atau di kulkas selama setengah jam, simpan di tempat yang ceper, hingga isian cepat dingin dan kering..
Setelah didinginkan, jika disentuh tidak lengket ke tangan. Kalau sedikit lengket, bisa pakai tepung terigu. Ambil adonan dengan sendok teh, bulat-bulatkan, kira-kira 15 gr. Semakin kecil, semakin cepat matang dan tidak bocor ketika digoreng. Setelah dibulatkan, lumuri dengan tepung terigu di seluruh permukaan, lalu masukkan ke larutan terigu + air sebagai pengganti telur, lalu pindahkan ke mangkok yang berisi panko. Baluri seluruh permukaan dengan panko..
Jika sudah dilumuri dengan panko, jika bola-bola agak meleleh, masukkan ke kulkas 10 menit, sembari panaskan minyak. Lalu goreng bola-bola di minyak yang sangat panas. Hanya sampai luarnya kecoklatan dan keras. Kalau minyaknya belum panas, bolanya akan lembek ketika digoreng, solusinya, biarkan lamaan di minyak sampai keras, setelah itu ditiriskan. Selamat mencoba..
Selanjutnya sajikan brulee bomb selagi hangat dengan saus sambal dan mayonaise. Nah, itu dia tadi resep brulee bomb kekinian yang bisa dijadikan ide usaha. Divide the soya mix in equal parts, with a knife, and form little balls (with wet hands). Roll each ball first through the flour, than through the soy milk, and then through the breadcrumbs. Brulee Bomb belakangan menjadi camilan yang ramai diperbincangkan.
