Eierkuchen mit Karotten-Zucchini-Füllung. Zwiebel und Knoblauch würfeln, Zucchini, Karotten, Paprika und Lauch in Würfel bzw. Zucchini sind reich an Ballaststoffen, Mineralien, Kalium, Vitamin A und E sowie gut verwertbaren Kohlenhydraten. Gemüse-Couscous ist eine farbenfrohe, Appetit anregende und leicht verdauliche Speise. Eierkuchen mit Karotten-Zucchini-Füllung

You can have Eierkuchen mit Karotten-Zucchini-Füllung using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Eierkuchen mit Karotten-Zucchini-Füllung
  1. It’s of Für den Eierkuchenteig:.
  2. You need 300-400 g of Mehl.
  3. It’s 1 Packung of Vanillezucker.
  4. It’s 1 gestrichenen Teelöffel of Backpulver.
  5. You need of Salz.
  6. It’s 3 of Eier.
  7. Prepare of Milch.
  8. It’s Schluck of Mineralwasser.
  9. You need of Für die Füllung:.
  10. You need 3-4 of Karotten.
  11. It’s 1 of Zucchini.
  12. You need 200 g of Sahne.
  13. It’s Schluck of Sojasauce.
  14. You need Prise of Salz.
  15. You need Prise of Pfeffer.
  16. Prepare Prise of Muskat.
  17. You need 1 Teelöffel of Honigsenf.
  18. You need of Evtl. etwas Speisestärke zum Eindicken der Sauce.
  19. It’s of Als Topping:.
  20. It’s of Streukäse oder Parmesan.

Zucchini und Karotten hinzugeben und kurz mitrösten. Das Ganze mit soviel Wasser aufgießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist und ca. Karotten kann man auch fein raspeln und roh essen. Gerne auch zusammen mit Äpfeln, dann muss aber noch etwas zitrone dazu damit die Äpfel nicht braun Kann man Karotten einfach so braten (in Scheiben/Streifen geschnitten) oder muss man sie erst kochen?

Eierkuchen mit Karotten-Zucchini-Füllung instructions

  1. Kartoffeln und Zucchini schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mit etwas Öl in einer Pfanne dünsten..

  2. Für den Eierkuchenteig Mehl, Vanillezucker, Salz und Backpulver mischen. Dann Eier, Milch und Mineralwasser hinzugeben, bis es einen cremig, leicht flüssigen Teig ergibt..

  3. Sofern das Gemüse weich ist Sahne in die Pfanne geben, kurz einkochen lassen. Dann einen Schluck Sojasauce in der Sahne vermengen, bis die Füllung eine braune Farbe annimmt. Abschmecken und ggf. mehr Sojasauce hinzugeben. Dann den Honigsenf, Salz, Pfeffer und Muskat hinzutun und nochmals abschmecken. Falls die Füllung zu flüssig ist, gebe ich manchmal etwas Speisestärke hinzu..

  4. Eierkuchen ausbacken. Die Füllung auf eine Hälfte des Eierkuchens geben und mit Käse bestreuen. Dann den Eierkuchen klappen..

Herzhafte Kartoffelpfannkuchen mit Frischkäse-Füllung Mit NUTELLA. Eierkuchen. unsere Kleinste wollte mal wieder bei uns Großeltern schlafen. Aber Eierkuchen mit Zucker und Zimt, das ist schon was. Also rührten wir zwei den Teig an. Für den Opa und mich machte ich aber eine Füllung aus braunen Champignons in einer Rahmsoße.