Mie Aceh. Mie Aceh demonstrates the cultural history of Acehnese people and foreign influences that formed the Aceh region and its historic role as major port in the region. The curry-based soup was an influence of the neighboring Indian cuisine, while the noodle was Chinese influence. Mie aceh Named after its place of origin, this spicy noodle dish comes fried ( goreng ) and in the form of a soup ( kuah ).
You can cook Mie Aceh using 38 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mie Aceh
- You need of Bahan utama.
- Prepare 350 gram of Mie lidi kering, rebus, tiriskan.
- It’s 500 gr of Daging sapi, potong kotak, presto sampai empuk.
- You need 2 ons of cumi, potong.
- It’s 2 ons of udang 🍤.
- Prepare of Bumbu halus.
- Prepare 2 sdm of bumbu kare pedas.(bukan kare biasa, kecuali kepepet 😀).
- It’s 10 buah of bawang merah.
- You need 5 buah of bawang putih.
- It’s 5 buah of cabe merah keriting.
- It’s 2 buah of cabe oranye.
- It’s 3 buah of kapulaga.
- Prepare 1/2 sdt of jintan.
- It’s 3 buah of cengkeh.
- You need 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- It’s 1/2 sdt of kunyit bubuk.
- It’s 6 buah of kemiri.
- Prepare of Bahan iris / utuh.
- Prepare 2 buah of Bunga Lawang kering, utuh.
- Prepare 2 buah of daun bawang, iris.
- Prepare 1/2 buah of tomat, iris.
- You need 3 buah of daun jeruk, sobek.
- You need 3 buah of daun salam, sobek.
- It’s 2 sdm of kecap manis & asin.
- Prepare 1 sdm of minyak ikan.
- You need 1 sdm of saus tiram.
- It’s 2 buah of telur mentah.
- You need of Bahan Tabur.
- Prepare of Daun seledri, iris tipis.
- It’s peras of Jeruk nipis,.
- Prepare of Pokcoy, rebus.
- Prepare of Kacang tanah,goreng dengan kulitnya.
- Prepare of Bawang merah mentah,iris tipis.
- It’s kotak of Timun,potong.
- Prepare Secukupnya of lada bubuk.
- You need 1 buah of cabe rawit, utuh.
- Prepare of Tomat, iris (jika suka).
- It’s of Emping.
Thick yellow noodles with slices of beef, mutton or seafood (shrimp and squid) are presented in a kind of soup is savory and spicy curry. Seperti dengan namanya, mie tumis ini dibuat kering. Dengan teknik masak seperti ini malah membuat semua bumbu khas mie dari ujung Sumatera yang satu ini semakin terasa. Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia.
Mie Aceh instructions
Siapkan bahan sayuran, bumbu halus, & kacang goreng.
Siapkan mie lidi rebus & bumbu kare instan (bagusnya kare pedas, karena kalau kare biasa bumbunya agak beda. Ini aku sedang kehabisan).
Presto daging sapi sampai empuk..
Tumis bumbu halus, sampai harum. Lalu masukkan bumbu kare pedas instan.
Masukkan bumbu iris / utuh.
Masukkan daging presto + beserta airnya ke dalam tumisan, aduk. Jika kurang, tambahkan air mineral.
Masukkan cumi + udang + telur mentah + kecap manis & asin + minyak ikan + saus tiram, aduk, matikan kompor.
Sajikan mie + kuah tumisan + bahan tabur.
Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas. Mie Aceh tersedia dalam tiga jenis, Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering), Mie Aceh Tumis (dengan sedikit kuah) dan Mie Aceh Kuah (sup). Dengan mie yang anda olah sendiri, anda dapat membuat berbagai macam masakan yang memakai mie sebagai bahan dasarnya, salah satunya Mie Aceh. Mie Aceh merupakan makanan khas Aceh dengan bahan dasar mie dan bercita rasa pedas dilengkapi dengan bahan-bahan tambahan seperti daging kambing, daging sapi, atau seafood. Resep cara membuat Mie Aceh enak dan Spesial Resep cara membuat Mie Aceh - Berikut ini kami sajikan resep mie aceh yang paling digemari masyarakat, ciri khas mie aceh adalah mie nya agak tebal dengan dicampur dengan daging sapi atau kambing atau udang/cumi dengan rasa kari yang gurih dan pedas.
