Ayam Rica-Rica Pedas. The rica-rica bumbu uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger and a pinch of salt and sugar. Then cleaned chicken meat, either ways can be prepared peeled or unpeeled, are cooked in the rica-rica. Ayam rica-rica commonly served with steamed rice, fried shallots and fresh cucumber. Ayam Rica-Rica Pedas

You can have Ayam Rica-Rica Pedas using 18 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Rica-Rica Pedas
  1. It’s 1/2 kg of Ayam (saya bagian paha).
  2. It’s 3 lembar of daun jeruk.
  3. It’s 2 lembar of daun salam.
  4. You need 1 batang of serai.
  5. It’s 2 sdm of kecap manis.
  6. It’s of Laos (digeprek).
  7. You need of Gula.
  8. It’s of Garam.
  9. You need of Kaldu Jamur.
  10. Prepare of Bumbu Halus.
  11. It’s 10 siung of bawang merah.
  12. You need 5 siung of bawang putih.
  13. Prepare 5 butir of kemiri.
  14. It’s 1 ruas of jahe.
  15. Prepare 1 ruas of kencur.
  16. You need 1/2 sdt of ketumbar.
  17. It’s 15-20 of cabai merah keriting.
  18. You need 5-10 of cabai rawit domba (sesuai selera).

Resep Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas - Hidangan masakan Nusantara yang berasal dari Kota Manado ini sangat diminati orang Indonesia. Masakan Ayam Rica-Rica adalah masakan khas orang Manado yang sudah tersebar diseluruh pelosok Nusantara. Lihat juga resep Ayam Rica-Rica Super Pedas enak lainnya. Resep Ayam Rica Rica Pedas Manis, Sajian Sedap di Bulan Ramadan.

Ayam Rica-Rica Pedas step by step

  1. Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender. Beri sedikit minyak untuk memudahkan, dan tambahkan sedikit garam supaya tidak bau langu cabai. Kemudian blender sampai halus..

  2. Potong kecil-kecil ayam atau sesuai selera. Cuci bersih..

  3. Siapkan wajan dan beri minyak goreng. Panaskan..

  4. Jika sudah panas, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi. Masukkan laos geprek, serai geprek, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali sampai layu..

  5. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai rata. Kemudian masukkan kurang lebih 500ml air..

  6. Tunggu sampai mendidih dan agak menyusut airnya..

  7. Masukkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap manis. Koreksi rasa..

  8. Diamkan sampai air agak surut (atau sesuai selera jika ingin lebih berkuah)..

  9. Rica-rica siap dihidangkan..

Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Yuk, cari tahu cara masak resep ayam rica rica pedas manis! Sajian familiar di tanah Jawa meskipun aslinya dari Manado. Ayam Rica Rica Manado yang terkenal pedas ini bakal bikin hasrat kalian terhadap makanan pedas. Apalagi Indonesia terkenal dengan hidangan pedas seperti Ayam Geprek dan Ayam Penyet.