Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul. Bahan-bahan. ayam kampung (potong sesuai selera) putih bawang merah kunyit lemon daun pandan serai pala daun jeruk cabe merah besar ( atau kriting ) cabe merah rawit daun prei saun kemangi air secukup nya. Resep ayam rica- rica pedas Bahan² Ayam Bawang putih Bawang merah Cabe keriting merah Cabe rawit merah Daun jeruk Daun kari(boleh tidak pakai tergantung. Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga - Asal muasal dari resep ayam rica-rica ini berasal dari daerah Manado - Sul. Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul

You can cook Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul
  1. It’s 1/2 kg of Ayam potong (dada dan sayap) sesuai selera.
  2. Prepare 1/2 potong of jeruk limau.
  3. It’s of Bumbu Halus.
  4. Prepare 3 buah of bawang putih.
  5. It’s 4 buah of bawang merah.
  6. It’s 5 buah of cabe merah besar.
  7. Prepare 10 of cabe rawit (sesuai selera).
  8. You need 1/2 cm of Jahe.
  9. You need Sedikit of kunyit.
  10. Prepare 3 buah of kemiri.
  11. You need of Bahan cemplung.
  12. You need secukupnya of Garam.
  13. It’s secukupnya of Gula.
  14. It’s of Merica secukupny.
  15. It’s of penyedap rasa.
  16. You need 4 lembar of daun jeruk.
  17. Prepare 2 of daun sereh geprek.
  18. It’s 1/2 ruas of lengkuas.
  19. It’s 2 lembar of daun salam.
  20. Prepare 4 buah of cabe hijau (boleh skip).
  21. It’s 1 ikat of daun kemangi.
  22. You need 1 buah of daun bawang.
  23. It’s of Air matang.

Rica diambil dari bahasa Manado yang berarti pedas, jadi bisa dimaknai bahwa kuliner. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Tak hanya ayam, anda juga bisa memasak bebek atau telur dengan bumbu rica-rica ini.

Ayam Rica - Rica Kemangi Pedas Mantul step by step

  1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri ayam dgn jeruk limau, beri penyedap rasa, garam, ketumbar (bubuk) dan merica (bubuk) untuk marinasi yang simpel. Diamkan dikulkas 5-10 menit. Kemudian goreng setengah matang..

  2. Potong- potong bumbu halus untuk di blender/diulek sesuai selera. Kemudian tambahkan minyak, tumis bumbu hingga wangi, masukkan bumbu cemplung tadi aduk rata..

  3. Kemudian masukkan ayam potong, aduk sebentar, tambahkan air secukupnya. Setelah itu tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan merica..

  4. Tutup sebentar biarkan meresap. Masukkan daun bawang, cabe hijau, cabe rawit utuh dan kemangi aduk rata, kemudian biarkan hingga meresap dan matang..

  5. Koreksi rasa, siapkan mangkok ukuran sedang kemudian sajikan 😍. siap untuk dinikmati.

Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini. Dengan demikian siapapun dapat mencoba membuat masakan rica rica ala manado ini. Sebut saja rica-rica, makanan dengan cita rasa pedas ini merupakan salah satu makanan asal Manado yang sudah melegenda di Indonesia. Rica-rica sendiri bisa terbuat dari berbagai bahan utama, namun yang paling populer adalah ayam.