76.Ayam Rica Rica. Ayam rica-rica (Indonesian for chicken rica-rica) is an Indonesian hot and spicy chicken dish. It is made up of chicken that cooked in spicy red and green chili pepper. The origin of this dish is from Minahasan cuisine of North Sulawesi.
You can cook 76.Ayam Rica Rica using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of 76.Ayam Rica Rica
- You need 500 gram of ayam.
- Prepare 1 ikat of kemangi petik daunnya.
- You need 2 batang of sere.
- You need 2 lembar of daun salam.
- Prepare 1 lembar of daun jeruk.
- You need 1/2 ruas jari of lengkuas geprek.
- You need 5 buah of cabe setan utuh.
- It’s 1/2 buah of jeruk nipis buat membalur ayam.
- It’s 1 sdm of garam.
- You need 1/2 sdt of kaldu bubuk.
- Prepare 1/2 sdt of gula pasir (bisa diskip).
- Prepare 300 ml of air.
- Prepare 2 sdm of minyak goreng untuk menumis.
- You need of Bumbu Halus :.
- You need 5 siung of bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- It’s 5 buah of cabe merah keriting.
- It’s 1/2 ruas jari of kunyit.
- Prepare 1 ruas jari of jahe.
- You need 2 butir of kemiri.
Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang. Resep Ayam Rica Rica - Siapa yang tidak mengenal kuliner yang telah menjamur ditengah masyarakat ini. Ayam rica-rica adalah salah satu kuliner kebanggaan masyarakat Indonesia khas dari Manado, Sulawesi Utara.
76.Ayam Rica Rica step by step
Bersihkan ayam, lumuri jeruk nipis biarkan sebentar bilas dengan air mengalir tiriskan.
Cuci kemangi dan bahan2 lainnya.
Blender bumbu halus, pertama yang saya blend adalah kemiri dan kunyit dengan sedikit air hingga bener2 halus, saya tuang dulu ketempat lain, lanjut bawang merah, bawang putih, cabe dan jahe (me;blend kasar) tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna, tambahkan lengkuas geprek, sere geprek, daun salam dan daun jeruk,,, tambahkan air bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula,,,.
Tutup ayam kecilkan api, biarkan air menyusut (jangan terlalu habis ya airnya) tes rasa bila ada yang dirasa kurang, terakhir masukkan daun kemangi,,, matikan api,,, alhamdulillaah siap jadi temen nasi hangat.
Dengan aroma yang menggoda dibumbui dengan rempah-rempah pilihan. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas. Lihat juga resep Ayam Rica-Rica enak lainnya. This Ayam (chicken) can be pre-cooked and placed on the grill and served with the rica rica (the spicy sauce).
