Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau. Itiak Lado Mudo has a similar recipe to Lidah Lado Mudo which means it's using green chilies. Itiak Lado Mudo has to be cooked with some more bumbu (ingredients) due to the distinct flavour duck. Itiak is the translation for Duck in Minangkabau dialect. Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau

You can have Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau
  1. Prepare 1 ekor of bebek muda (kurang lebih 800 gr).
  2. Prepare 5 lbr of daun limau / daun jeruk purut.
  3. It’s 2 lbr of daun salam.
  4. It’s 2 batang of sereh, iris serong.
  5. It’s 2 ruas of lengkuas, geprek.
  6. You need 3 ruas of jahe, geprek.
  7. You need 3 buah of asam jawa.
  8. It’s 65 ml of santan kara.
  9. You need 500 ml of air.
  10. Prepare 100 ml of air kaldu (dari rebusan bebek).
  11. You need secukupnya of Garam, gula.
  12. It’s of Bumbu halus.
  13. It’s 250 gr of cabe hijau, buang bijinya.
  14. Prepare 12 of bawang merah.
  15. Prepare 4 siung of bawang putih.
  16. Prepare 4 buah of kemiri (sangrai).
  17. It’s 1,5 sdt of merica/lada butir.

Bahan-bahan membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) pun mudah di dapat, seperti: Itik Atau Bebek, Jeruk Nipis, Daun Jeruk, Daun Salam, Santan, Serai, Daun Kunyit, Lengkuas, Minyak Goreng, Bawang Putih, Bawang Merah, Cabai Hijau, Kemiri, Ketumbar, Merica, Kunyit, Jahe, Garam. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Rasanya yang pedas menjadi ciri khas yang bikin orang ketagihan. Itiak lado mudo marupokan samba nan dibuek dari dagiang itiak jo pamasak-pamasak khusus nan dicampua jo lado mudo (lado ijau karitiang) nan alah digiliang.

Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau instructions

  1. Bersihkan bebek, buang bulu bulu halusnya yg masih tersisa diatas api (didiang), Buang bagian ekor / tungkir 2 cm agar tidak amis daging bebeknya. Potong jadi 8 bagian, kemudian masak hg empuk, sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, serai aduk hingga harum, masukkan air, lengkuas, jahe, asam jawa, tunggu hingga mendidih,.

  3. Masukkan air kaldu, bebek, beri garam & gula, Fiber Cream / santan, koreksi rasa, masak hg mendidih, airnya menyusut, dan bumbu telah meresap kedalam daging, biasanya masakan akan mulai mengeluarkan minyak, sajikan panas/hangat lebih nikmat..

  4. Nah ini modified nya karena pasukan request, goreng bebek, tiriskan, dan balurkan bumbu hijau diatasnya, atau sajikan bumbu secara terpisah sebagai pelengkap saus / sambal nya, disajikan saat panas/hangat lebih nikmat👌.

Itiak lado mudo ko tanamo banyak di babagai daerah di Bukittinggi jo Agam bak cando di Koto Gadang jo Sianok. Sadang untuak daerah Ampek Angkek itiak lado mudo labiah biaso disabuik itiak lado hijau. Cari produk Lauk Pauk lainnya di Tokopedia. Lihat juga resep 💜jantung bebek kecap cabai hijau💜 enak lainnya. Usai menikmati Kopi Tatungkuik di Lapau Nasi Putuih Basambuang Malalak.