Sambel Hijau (Padang). Sambal Ijo Padang/ Indonesian Green Sambal is one of the popular spicy condiments, usually rustic in appearance, to accompany many dishes. Each time I have this green sambal, I remember my mom. She always brought me some when she came to visit me.
You can cook Sambel Hijau (Padang) using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sambel Hijau (Padang)
- It’s 1/2 kg of cabe keriting hijau.
- It’s 1 buah of tomat hijau besar.
- You need 1/4 sdt of Garam.
- You need 1/4 sdt of kaldu jamur.
- You need 1 sdm of air asam jawa (krn tdk punya jeruk nipis).
- You need 4 siung of bawang putih.
- You need 6 siung of bawang merah.
- It’s of Minyak goreng utk menumis.
This is your basic sambal cabe ijo for Padang cuisine fans out there. This chili sauce, though I would personally call this a relish instead of sauce due to its chunky texture, is easy to make and tastes great either by itself or with simply boiled or steamed vegetables. Bagi pecinta maskan padang pasti sudah tidak asing lagi mendengar menu yang satu ini. Sambel ijo yang merupakan menu andalan dan selalu ada di warung makan pada.
Sambel Hijau (Padang) step by step
Kukus cabe, tomat, bawang merah & putih sampai layu.
Setelah layu, ulek kasar tambahkan garam dan kaldu jamur.
Setelah diulek, tumis sambel sampai wangi dan masukkan air asam. Aduk aduk sampai rata. Dan tumis lagi sekitar 3 menit. Angkat dan sajikan.
Resep cara membuat sambal ijo, salah satu sajian wajib di setiap rumah makan padang. Rasa pedas gurihnya cocok sebagai pelengkap makanan. Jika kamu sangat suka, tidak perlu juga selalu beli di rumah makan padang ya. Bikin sendiri saja di rumah, kamu bisa simak resepnya sebagai berikut. KOMPAS.com - Jika kamu pengunjung setia dari rumah makan padang, pasti tidak asing dengan sambal ijo.
