Soto Betawi Santan Susu. RESEP SOTO BETAWI KUAH SANTAN DAN SUSU Hai Guys. Kali ini resep kita adalah Soto Betawi. Ini adalah resep turun temurun keluargaku, pengecualiannya di.
You can cook Soto Betawi Santan Susu using 31 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Betawi Santan Susu
- It’s of Bahan Rebusan Daging:.
- Prepare 500 gr of daging sapi.
- You need 2 siung besar of bawang putih, geprek.
- It’s 2 lembar of daun salam.
- You need 4 lembar of daun jeruk.
- You need 2 batang of serai, geprek.
- You need 1 ruas jari of lengkuas, geprek.
- Prepare 1 ruas jari of jahe, geprek.
- You need Secukupnya of cengkeh, kayu manis, kapulaga.
- It’s of Bumbu Tumis:.
- You need 1 bonggol of bawang putih ukuran sedang.
- Prepare 5 butir of bawang merah ukuran besar.
- It’s 5 butir of kemiri sangrai.
- Prepare 1 sdm of ketumbar sangrai.
- It’s 3 lembar of daun salam.
- Prepare 4 lembar of daun jeruk.
- Prepare 2 batang of serai, geprek.
- It’s 1 ruas jari of lengkuas, geprek.
- It’s of Bahan Lainnya:.
- You need 3 sachet of susu bubuk full cream (@27gr), larutkan.
- Prepare 100 ml of santan kental siap pakai.
- It’s Secukupnya of cengkeh, kapulaga, lada bubuk, kayu manis.
- Prepare Secukupnya of gula, garam, penyedap.
- You need of Bahan Pelengkap:.
- It’s Secukupnya of Kentang, kupas, potong sesuai selera, goreng.
- Prepare Secukupnya of Tomat, rajang.
- Prepare Secukupnya of Daun bawang selederi, rajang.
- Prepare of Emping goreng.
- You need of Bawang goreng.
- Prepare of Acar.
- Prepare of Sambal.
Biasanya kuah soto Betawi merupakan perpaduan dari santan dan susu yang dimasak dengan rempah-rempah. Resep Soto Betawi - Soto betawi adalah salah satu hidangan soto yang cukup populer di daerah Jakarta. Rasa susu cair yang gurih dicampur dengan santan dan bumbu rempah pilihan semakin menambah rasa sedap pada kuah soto betawi. Berarti soto betawi harus ada di dalam daftar makanan yang wajib buat dicoba.
Soto Betawi Santan Susu step by step
Rebus daging, saya dengan presto, tadi kurang lebih 30menit, ini foto keliatan banyak dagingnya krn td saya ngerebus 1 kg sisanya buat disimpen. Saat merebus saya lebih suka pakai rempah2 sekalian, supaya rasa dagingnya ga tawar hanya rasa daging tapi sama kayak rasa kuah, berempah juga gitu hehe.. Kemudian Haluskan bumbu tumis kecuali salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas..
Tumis bumbu di atas wajan anti lengket (supaya ga bolak balik ngaduk😁), sambil nyiapin bahan pelengkap. Note: kentang setelah dicuci direndem dulu dengan air garam sebentar saja, sambil nunggu minyak panas, lalu goreng sampai luarnya kelihatan kering aja. Habis kentang digoreng, nyusul bawang untuk taburan..
Untuk acar : potong dadu wortel dan timun (buang isi), lalu buat larutan berisi air hangat+cuka+gula+garam, kalau sudah pas rasanya, siramkan ke potongan wortel dan timun. Untuk sambal : rebus rawit merah(+hijau td saya ngabisin stok) dan bawang putih 1 siung, sampai air hampir habis, lalu tunggu dingin, blender dengan air sedikit, tambahkan garam, penyedap, gula..
Kalau bahan pelengkap sudah, mulai rebus air untuk kuah. Setelah mendidih, masukkan bumbu tumis, cengkeh, kapulaga, kayumanis (rempah agak banyakin ya karena kalau kurang cenderung ga berasa, kalah sama rasa santan+susunya). Saat ini biasanya daging pas matang, masukkan kaldu rebusan dagingnya lalu menyusul larutan susu dan santan, aduk rata dan bumbui sampai pas. Tunggu sebentar sampai mendidih kembali, matikan. Taburkan daun bawang dan bawang goreng..
Dagingnya kita tiriskan dulu tunggu dingin supaya lebih set, lalu potong2. Kalau mau digabung langsung plung2 masukkan ke kuah, kalau mau dipisah simpan di wadah bertutup..
Penyajian : masukkan daging, kentang, tomat, daun bawang seledri, siramkan kuah, taburkan bawang goreng dan emping. Di piring nasinya kita tuang acar sama sambelnya, kaya di warung soto gituu deh 😄. Yang pasti siap siap nambahhhh..
Uniknya, ada soto betawi yang tidak menggunakan santan sebagai kuahnya, tetapi susu! Ada soto Betawi yang menggunakan santan, susu, atau kombinasi keduanya. Paduan keduanya akan menghasilkan kuah soto yang gurih dan sedikit creamy. Berikut ini kami sajikan resep soto Betawi santan susu untuk Anda coba di rumah. RESEP SOTO BETAWI KUAH SANTAN DAN SUSU Hai Guys.
