Soto Betawi. Garnishes for soto betawi: emping (melinjo crackers), fried potato cubes, bawang goreng (fried shallots), scallions, freshly squeezed lime juice, diced tomatoes, kecap manis (not shown), and acar (not shown). What to serve with soto betawi. Soto betawi is never just about the soup.
You can cook Soto Betawi using 36 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Betawi
- Prepare 1 kg of daging sapi (Me, paru ati dan daging sapi). Potong dadu.
- Prepare 500 ml of Kaldu (Me, dari air rebusan daging yang kedua).
- It’s 2 sachet of susu bubuk dancow seduh dengan air hangat.
- Prepare 300 ml of santan kental.
- You need of Bumbu halus=.
- It’s 7 siung of bawang putih.
- It’s 10 siung of bawang merah.
- It’s 1 sdt of merica.
- You need 1 sdt of ketumbar sangray.
- It’s 5 butir of kemiri sangray.
- It’s 2 ruas of kunyit bakar.
- Prepare of Bumbu cemplung=.
- Prepare 2 ruas of jahe geprek.
- It’s 3 buah of kapulaga.
- It’s 3 cm of kayumanis.
- You need 5 biji of cengkeh.
- It’s 2 buah of bunga lawang.
- It’s 1 sdm of bubuk kaldu sapi.
- Prepare 1 sdt of garam.
- It’s 1 sdm of gula pasir.
- You need 2 batang of serai geprek.
- You need 2 of daun salam.
- Prepare 4 of daun jeruk sobek.
- It’s of Minyak untuk menumis.
- Prepare of Bahan saji pelengkap, boleh skip=.
- Prepare iris of Daun bawang,.
- Prepare of Bawang goreng (lihat resep).
- Prepare of Emping melinjo.
- You need of Acar (lihat resep).
- It’s of Sambel soto.
- Prepare of Jeruk nipis.
- Prepare of Perkedel kentang.
- It’s of Kentang goreng.
- It’s iris of Tomat.
- You need of Telor rebus.
- It’s of Taoge (lihat resep).
If you cannot source local ingredients like candlenuts or galangal, be creative and replace them with macadamias and turmeric. Soto Betawi memiliki kuah yang kental dengan cita rasa yang gurih dan sedap yang berasal dari santan. Bumbu rempah yang digunakan seperti kemiri, ketumbar, jinten dan pala. Sebagai bahan pelengkap, soto ini biasanya disajikan bersama emping, wortel dan acar timun beserta bawang goreng dan cabai rawit.
Soto Betawi instructions
Rebus daging sapi.Angkat dan buang airnya. Rebus kembali sampai daging empuk sisihkan air rebusan/kaldunya. Angkat dagingnya, Potong daging seukuran dadu.
Blender bumbu halus dengan ditambah sedikit minyak (mempermudah proses, bisa juga diuleg biasa).
Didihkan air kaldu dan daging yang telah dipotong dadu..
Sementara, Tumis bumbu halus sampai beraroma, masukkan pula bumbu cemplung. Aduk. Angkat.
Bila kaldu/kuah soto sudah mendidih masukkan tumisan bumbu, tambahkan penyedap (garam gula pasir bubuk kaldu). Tambah santan dan susu secara bergantian sambil diaduk. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan kuahnya tetap creamy.
Tes rasa..bila daging benar2 empuk, tambah daun bawang dan bawang goreng. Segera Matikan api.
Penyajian Soto Betawi lebih enak ditambahkan Taoge (optional), emping melinjo, perkedel kentang, kripik kentang goreng, telor rebus, acar timun dan juga sambal soto..ehhhhh yummy.
.
Nah, bagi Anda yang penasaran ingin. Soto Betawi ini merupakan salah satu hidangan rumahan yang cocok dinikmati dalam segala suasana. Seperti saat cuaca tak menentu, yang terkadang bahkan membuat tubuh menjadi lemas dan terserang flu. Di cuaca ini kamu bisa mengembalikan stamina dengan makan soto Betawi yang menggugah selera karena rasanya yang segar dan gurih. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta.
