Soto betawi. Garnishes for soto betawi: emping (melinjo crackers), fried potato cubes, bawang goreng (fried shallots), scallions, freshly squeezed lime juice, diced tomatoes, kecap manis (not shown), and acar (not shown). What to serve with soto betawi. Soto betawi is never just about the soup. Soto betawi

You can cook Soto betawi using 17 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Soto betawi
  1. Prepare 1 kg of daging sapi, potong potong.
  2. You need 1500 ml of santan dari 1 butir kelapa.
  3. Prepare 500 ml of susu cair.
  4. You need of Bumbu cemplung:.
  5. It’s 3 cm of lengkuas, geprek.
  6. You need 1 batang of kayu manis (5 cm).
  7. You need 4 lbr of daun salam.
  8. It’s 6 btr of cengkeh.
  9. Prepare 2 batang of serai, geprek.
  10. You need of Bumbu halus:.
  11. It’s 15 btr of bawang merah.
  12. It’s 8 siung of bawang putih.
  13. Prepare 2 cm of jahe.
  14. It’s 1/2 sdt of jintan.
  15. It’s 1 sdm of ketumbar, sangrai.
  16. It’s 1 sdt of merica.
  17. Prepare secukupnya of garam dan gula pasir.

If you cannot source local ingredients like candlenuts or galangal, be creative and replace them with macadamias and turmeric. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati.

Soto betawi step by step

  1. Didihkan air, rebus daging sebentar, lalu buang air darahnya. Rebus kembali daging dengan santan. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung. Sampai bumbu harum dan matang. Masukan bumbu ke dalam rebusan daging, masak sampai mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah..

  2. Terakhir masukan susu, bumbui dengan gula dan garam. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap..

  3. Sajikan soto dengan pelengkap (emping, irisan tomat, daun bawang, dan bawang merah goreng).

Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Soto Betawi memiliki kuah yang kental dengan cita rasa yang gurih dan sedap yang berasal dari santan. Bumbu rempah yang digunakan seperti kemiri, ketumbar, jinten dan pala. Sebagai bahan pelengkap, soto ini biasanya disajikan bersama emping, wortel dan acar timun beserta bawang goreng dan cabai rawit. Nah, bagi Anda yang penasaran ingin.