Ayam geprek sambal hijau.
You can cook Ayam geprek sambal hijau using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Ayam geprek sambal hijau
- Prepare of Bahan marinasi ayam :.
- It’s 1 ekor of ayam kampung (potong 8).
- You need 1 of jeruk nipis.
- Prepare 4 siung of bawang putih, cincang halus.
- It’s Secukupnya of garam, merica dan penyedap rasa.
- You need of Bahan pencelup ayam :.
- You need of Tepung kering :.
- You need 1/2 bungkus of tepung putri.
- You need 1/2 bungkus of tep putri + sedikit air, adonan harus kental.
- You need of Tepung basah :.
- Prepare of Bahan sambal hijau :.
- Prepare 30 bh of cabe rawit hijau + cabe keriting hijau (campurannya kira2 aja).
- It’s 1 bh of jeruk nipis.
- You need 5 butir of bawang merah.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- It’s Secukupnya of garam, gula dan penyedap rasa.
- Prepare Secukupnya of minyak panas.
Ayam geprek sambal hijau instructions
Campur semua bahan marinasi, aduk pake tangan hingga rata, diamkan dikulkas min 15 menit.
Siapkan tepung, celup ayam ketepung kering, lalu ketepung basah dan celup lagi ketepung kering, cubit2 ayam yg sudah dibalurin tepung supaya nanti lebih crispy, goreng dengan minyak banyak yg sudah dipanaskan (saat minyak sudah panas, kecilkan api dulu baru masukkan ayam)… goreng hingga ayam kuning kecoklatan, lalu angkat.
Sambal : panaskan minyak agak banyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga layu, angkat tiriskan lalu pindahkan ke cobekan. Beri garam, gula, penyedap rasa dan jeruk nipis, lalu tumbuk bumbu hingga halus, siram sedikit minyak panas ke sambal, cicip dan koreksi rasa. (pakai minyak yg bekas menggoreng bawang merah dkk, minyak harus sampe keluar asap).
Ambil ayam goreng tepung, letakkan diatas cobekan yg sudah ada sambalnya, lalu geprek ayam, pindahkan kepiring, sajikan..
Merk tepung putri yang dipakai.
