Gulai Cumi isi Tahu.
You can have Gulai Cumi isi Tahu using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulai Cumi isi Tahu
- It’s 250 gram of Cumi ukuran sedang.
- You need 1 buah of Tahu ukuran besar.
- Prepare 1 butir of Telur ayam.
- You need 1 ikat of Kacang Panjang (optional).
- Prepare 1 bungkus of Santan instan.
- It’s of Bumbu halus :.
- Prepare 5 siung of Bawang putih.
- You need 4 siung of Bawang merah besar.
- Prepare 5 buah of Cabe merah keriting.
- You need 1 ruas of Kunyit.
- It’s 2 buah of Kemiri.
- It’s of Terasi sedikit (optional).
- You need of Pelengkap :.
- Prepare secukupnya of Garam.
- Prepare secukupnya of Gula pasir.
- Prepare of Merica halus.
- It’s of Daun jeruk.
- Prepare of Daun salam.
- Prepare of Lengkuas.
- It’s Tusuk of gigi utk menutup cumi.
Gulai Cumi isi Tahu step by step
Bersihkan cumi dari tulang rawannya, sisihkan kepalanya (saya tidak pakai kepalanya)..bersihkan bagian dalamnya..bersihkan pula kulit luarnya. Lalu cuci hingga bersih..
Haluskan tahu putih. Beri kocokan telur, garam, merica halus secukupnya. Aduk hingga rata. Lalu isikan kedalam cumi yang sudah dibersihkana tadi. Tutup bagian bawah cumi dg menyematkan tusuk gigi..
Panggang diteflon sebentar cumi yang sudah diisi tahu tadi hingga warnanya agak kecoklatan (tujuannya utk menghilangkan bau amis saat proses memasak gulai). Lakukan hingga selesai dan sisihkan..
Haluskan bumbunya..lalu tumis hingga harum. Masukkan air secukupnya, lalu masukkan kacang panjang yg sdh disiangi, dan pelengkap yg lainnya. Masak hingga kacang setengah empuk, baru kemudian masukkan cumi yg sdh dipanggang tadi. Masak dg api sedang saja..
Setelah mendidih, baru masukkan santan instannya. Kekentalan santan disesuaikan dg selera saja (tidak hrs 1 bungkus habis, saya hanya pakai ½ bungkus utk ¼ kg cumi). Aduk rata, dan kecilkan api sedikit agar santan tidak pecah..
Jangan lupa tes rasa. Jika sdh matang, siap dihidangkan. Jangan lupa taburi bawang merah goreng agar lebih nikmat….
Selamat mencoba.
