Ayam Gulai.
You can have Ayam Gulai using 23 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Ayam Gulai
- Prepare 1/2 kg of Ayam.
- Prepare 500 ml of santan kental.
- Prepare 200 ml of santan cair.
- It’s 1 batang of sereh.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- Prepare 1,5 sdt of garam halus.
- You need 1/2 sdt of gula (aku pake tropica).
- Prepare of Bumbu Halus:.
- You need 10 buah of cabe keriting.
- You need 10 siung of bawang merah.
- You need 5 siung of bawang putih.
- You need 3 cm of kunyit.
- You need 1 cm of jahe.
- You need 1 ruas of lengkuas (geprek).
- You need 2 buah of kemiri.
- You need 1/2 sdt of ketumbar halus.
- You need 1/2 sdt of merica halus.
- It’s 1 sdm of minyak zaitun.
- You need of Pelengkap:.
- Prepare of Kentang.
- Prepare of Telur puyuh.
- Prepare of Cabe rawit.
- You need of Bawang goreng (kp).
Ayam Gulai instructions
Cuci bersih ayam, taburi perasan jeruk nipis + sejumput garam halus. Buat 500ml santan kental dari air perasan pertama 1buah kelapa, dan 200ml perasan kedua..
Blender semua bahan bumbu halus, tumis sampai harum (aku tanpa minyak lagi) beserta sereh + lengkuas + 2 lembar daun salam..
Masukkan 500 ml santan kental + 1,5 sdt garam halus dan 1/2 sdt gula, lalu aduk2 sampai hampir mendidih (jangan sampai santannya pecah)..
Masukkan kentang dan ayam yg sudah dicuci bersih.. Aduk2 airnya saja (supaya ayam tidak hancur), sesekali aduk rata. Masak sampai kaldu ayam keluar (kuahnya terlihat kental/ada minyak2 kaldunya). Koreksi rasa, tambah pelengkap, hidangkan…
