Gulai kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Gulai kikil

You can cook Gulai kikil using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai kikil
  1. It’s of - 150gr kikil sapi.
  2. You need 1/2 of daun kol / kubis.
  3. It’s of Bumbu :.
  4. You need 3 siung of bawang putih.
  5. Prepare 4 siung of bawang merah.
  6. You need 2 butir of kemiri.
  7. You need 2 sdt of merica bubuk.
  8. It’s 2 ruas of kunir / kunir bubuk.
  9. It’s 1 ruas jari of lengkuas.
  10. You need 1 ruas of jahe.
  11. It’s 3 lembar of Daun salam.
  12. It’s 2 lembar of Daun jeruk.
  13. Prepare 1 batang of Sereh.
  14. You need secukupnya of Garam & gula merah.
  15. You need secukupnya of Royco.
  16. It’s 1 bungkus of santan kara.

Hеrе аre thе ingredients аnd how to getting. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang.

Gulai kikil step by step

  1. Cuci bersih kikil sapi, potong dadu. Juga daun kol iris tipis2 /sesuai selera..

  2. Kemudian haluskan semua bumbu kuning. Tumbuk beserta jahe, lengkuas dan sereh..

  3. Lalu masukkan bumbu dalam minyak goreng, oseng hingga harum, masukkan sedikit air supaya tidak gosong..

  4. Kemudian masukkan potongan kikil, aduk2 hingga merata, tunggu beberapa menit. Lalu masukkan irisan kubis. Aduk2. Tambahkan air dan santan kara 3/4 bungkus. Masukkan garam, gula merah, royco, sesuai selera..

  5. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa. Siap dihidangkan bersama nasi dan sambal..

KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Lihat juga resep Gulai Nangka Kikil enak lainnya. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.