Gulai kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi.
You can have Gulai kikil using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulai kikil
- Prepare 1/2 kg of kikil yg sudah di bersihkan, sudah di rebus juga.
- You need 3 butir of telur rebus.
- Prepare of Bahan yang di haluskan.
- It’s 5 buah of cabai keriting.
- It’s 10 buah of cabai rawit merah.
- Prepare 8 buah of bawang merah.
- It’s 3 buah of bawang putih.
- Prepare 3 buah of kemiri.
- It’s 1 ruas of kunyit.
- Prepare 1 ruas of jahe.
- It’s 1 batang of serai.
- Prepare 1 ruas of lengkuas.
- You need 65 gr of santan kental.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Jawa sich.yang ringan bumbunya.hihi.bukan gulai versi masakan Padang yang sarat bumbu rempah.
Gulai kikil instructions
Haluskan semua bahan bumbu, kecuali serai sama lengkuas di geprek saja..
Lalu goreng bahan yg sudah di haluskan dengan secukupnya minyak, masukan serai dan lengkuas..
Setelah berbau wangi. Masukan air secukupnya, lalu masukan kikil dan telur, setelah mendidih masukan santan kental..
Bisa pakai kikil atau daging atau jerohan ya teman-teman. Jika ibuku masak gulai begini biasanya agak encer, tapi aku tadi suka yang agak kental kuahnya.jadi aku masak hingga nyemek, biar bummu meresap sempurna gitu. Resep Gulai tunjang [gulai kikil kaki sapi]. asalamualikum mom,setelah lama gk share resep di cookpad qodarullah hari ini nyempetin buat aplod resep,sebenernya gk ada kesibukan apa" sii tp karna saya jarang banget buka cookpad alhamdullilah hari ini bisa kangen"nan sm si cookpad padahal di galery. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
