Japanese Milk Bread. The softest, & milkiest Japanese milk bread, that will make the best sandwiches or dinner rolls! Learn step by step how to make the perfect milk bread loaf. How to make the softest Hokkaido japanese milk bread without stand mixer or any machine with Tangzhong method (water roux).
You can cook Japanese Milk Bread using 10 ingredients and 16 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Japanese Milk Bread
- You need 250 gr of Tepung Protein Tinggi (cakra kembar).
- It’s 30 gr of Gula Pasir.
- It’s 170 ml of susu cair dingin.
- You need 30 gr of margarin (me:palmia).
- Prepare 1 sdt of ragi.
- It’s Sedikit of garam.
- It’s of Pewarna makanan (hijau, kuning, coklat dan merah).
- It’s of Selai coklat secukupnya (aku pake colatta).
- It’s Secukupnya of susu bubuk.
- Prepare Plastik of segitiga/piping bag.
Making Japanese milk bread for a change. The flavor of a good loaf, the cracking sound of biting into a freshly baked baguette, and the texture of the soft crumb is. I have tried different Japanese milk bread recipe. The interesting factor that attracted my attention was the hand-kneading pattern of this recipe.
Japanese Milk Bread instructions
Masukkan ke dalam wadah tepung, gula dan ragi. Aduk rata.
Masukkan susu secara perlahan2 sambil diulen menggunakan mixer (aku pake mixer philips jadul, pengocoknya pake yg spiral).
Ulen hingga setengah kalis.
Setelah setengah kalis tambahkan margarin dan garam. Ulen lagi hingga adonan mengkilap dan kalis elastis (kalau adonan direntangkan tipis2 tidak robek).
Bulatkan, bagi adonan menjadi 4. Tutup menggunakan serbet, ambil satu persatu beri pewarna (teteskan sedikit demi sedikit). Ulen hingga warna tercampur rata (adonan lain ttp d tutup serbet). Lakukan pada semua adonan..
Setelah adonan diberi pewarna, diamkan sampai adonan mengembang (kurleb 1 jam, tergantung suhu ya mak).
Bagi 4 adonan tadi menjadi 16 (1 adonan 4 bagian), bulat2kan. Isi menggunakan selai coklat (gunakan piping bag agar mudah mengisi coklat ke adonan roti nya). Pada saat mau memberi isian, pipihkan dulu adonan baru semprotkan piping bag berisi selai ke atas adonan roti. Lipat jadi 2 bagian, kemudian tekan2 bagian pinggirnya lalu cubit2 dan bentuk bulat. Isinya di sesuaikan ya mak, kalo kebanyakan ntar dy luber. Ulangi pada semua adonan..
Setelah diisi, susun dalam loyang yang sudah dioles mentega dan kertas roti. Diamkan sampai mengembang kurleb 30 menit. Setelah mengembang taburkan susu bubuk ke atas adonan roti (taburkan pakai saringan). Nah ini Foto sebelah kanan adonan sudah mulai naik, yang sebelah kiri sudah naik banget 🤩 udah pantes masuk oven mak 😂.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu (api sedang cenderung kecil). Aku pake oven tangkring. Panggang selama kurleb 35 menitan.
Intip dulu ah 🤩 wah cantik sekali 😂 menul2 🥰.
Setelah matang, segera keluarkan roti. Panggang roti nya jangan sampe terlalu coklat permukaannya ya mak..
Taraaaaa.. dah Jadiii.. Fresh from the open 🤩🤩.
Setelah keluar dari loyang.
Setelah ketemu bocil dan bapaknya 🥰😍🤣.
Mantepp lembutt dan enak bingiittss 🤩 recomended banget resepnya yah 🥰.
Silahkan dicoba dan direcook shayy 🥰.
Japanese milk bread (also known as Hokkaido milk bread) is known for it's distinct slightly sweet flavor and soft interior. The secret to this fluffy milk bread is it's use of a starter (water roux). Soft as clouds, white as snow, Japanese milk bread is the tender everyday loaf we want to bake right now. The precision required is an excellent excuse to buy a scale. Classic Japanese Milk Bread recipe made with cream, milk, and an extra special something that makes it super soft, fluffy, and moist.
