Japanese Milk Bun (Roti Sobek Jepang). Resep Japanese Milk Bread, Roti Sobek Jepang. KOMPAS.com - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu. Japanese milk bun sempat viral di kalangan pembuat roti dan kue.
You can have Japanese Milk Bun (Roti Sobek Jepang) using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Japanese Milk Bun (Roti Sobek Jepang)
- Prepare of Bahan Adonan.
- You need 220 gr of tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar).
- Prepare 5 gr of ragi instan (Fermipan).
- It’s 3 gr of garam.
- You need 32 gr of gula.
- It’s 12 gr of susu bubuk.
- It’s 1 butir of telur.
- It’s 100 ml of susu cair dingin.
- You need 30 gr of mentega.
- It’s of Bahan Filling.
- It’s secukupnya of Cheese filling.
- Prepare secukupnya of Chocolate filling.
Japanese milk bun adalah kreasi roti manis yang sedang tren. Bentuknya menyerupai roti kasur dengan tekstur super lembut dan rasa manis gurih yang legit. Pencinta roti pasti tak asing dengan Japanese milk bun. Jenis roti ini sedang tren dijajakan online via Instagram atau situs marketplace.
Japanese Milk Bun (Roti Sobek Jepang) instructions
Campur tepung dan ragi, aduk hingga rata. Kemudian masukkan bahan kering lainnya satu persatu (garam, gula, susu bubuk).
Masukkan telur, mixer dengan speed rendah. Lalu tuangkan susu cair dingin sedikit demi sedikit.
Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil dimixer (kalau mesin mixer tidak kuat, bisa langsung diuleni dengan tangan) Note : pada saat membuat, saya masukkan menteganya sekaligus, ternyata terlalu lembek sampai tidak bisa diuleni dan bikin sedikit frustrasi 😅. Akhirnya saya tambahkan tepung lagi sampai adonannya bisa dihandle. *Alhamdulillah. Oleh sebab itu sebaiknya masukkan menteganya sedikit2 dulu.
Diamkan adonan di dalam wadah yang ditutup kain bersih selama 30 menit sampai mengembang 2x lipat.
Bagi adonan menjadi 16. Bulatkan, lalu diamkan kembali 15 menit sambil ditutup kain bersih. Kalau ingin memberi pewarna, bisa ditambahkan sebelum dibagi 16 agar mencampur warnanya tidak bolak balik (disini saya tambahkan pewarna makanan kuning telur dan dibuat gradasi secara diagonal, tapi ternyata gak kelihatan juga sih gradasinya 😅).
Setelah 15 menit, kempeskan adonan lagi hingga tidak ada gelembung udara dan beri isian sesuai selera (saya pakai filling keju dan cokelat yang langsung beli di toko bahan kue agar lebih praktis). Bulatkan kembali adonannya dan tata di loyang ukuran 20x20 yang sudah dialasi baking paper. Diamkan lagi selama kurang lebih 30 menit.
Beri dusting tipis-tipis dengan tepung terigu.
Preheat oven selama 10-15 menit di suhu 160°C. Masukkan roti dan panggang selama 20-25 menit. Saya pakai api atas-bawah dan saya oven di saf paling bawah..
Saat dikeluarkan dari oven, banting sedikit loyangnya agar roti tidak kempes (katanya sih gitu, saya cuma ngikutin aja 😅). Kemudian angkat roti dan letakkan di atas cooling tray.
Selamat mencoba dan semoga sukses.
Japanese milk bun belakangan viral di media sosial, karena tekstur lembut dengan rasa manis yang khas dari susu. Banyak sekali yang menjual roti ini, tetapi harganya cukup mahal. Kalau mau lebih hemat, kamu bisa bikin sendiri, lho. Japanese Milk Buns are known for their distinct, milky taste and their soft, melt in your mouth texture. These soft dinner rolls are perfect with any kind of jam or spread but are delicious on their own.
