Tekwan. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup. Tekwan

You can have Tekwan using 18 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tekwan
  1. Prepare of Bahan Ikan :.
  2. It’s 500 gr of daging ikan.
  3. It’s 1 butir of putih telur.
  4. Prepare 300 cc of air.
  5. Prepare 2 sdm of garam.
  6. It’s 250 gr of sagu tani/tepung tapioka.
  7. It’s of Bahan Kuah :.
  8. It’s 250 gr of kepala udang/daging udang, cincang.
  9. You need of Jamur kuping, cuci bersih dan iris tipis.
  10. Prepare 1 buah of bengkuang, iris seperti korek api.
  11. You need of Bawang putih, iris halus.
  12. You need of Bahan Tambahan :.
  13. You need of Soun rebus.
  14. You need of Bawang goreng.
  15. Prepare of Seledri yang diiris halus.
  16. You need of Ketimun, iris seperti acar.
  17. Prepare of Cabe rawit.
  18. Prepare of Kecap manis.

Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.

Tekwan step by step

  1. Membuat tekwan : campur semua bahan tekwan, aduk rata..

  2. Siapkan air mendidih dan tambahkan minyak sayur 2 sdm ke dalam air..

  3. Bentuk adonan kecil2 sesuai selera..

  4. Rebus adonan sampai mengapung, angkat..

  5. Masukkan ke dalam air matang, diamkan beberapa saat, angkat dan tiriskan hingga agak kering agar tekwan tidak cepat basi..

  6. Membuat kuah tekwan : Siapkan air mendidih, rebus kepala udang hingga mengapung, angkat lalu buang kepala udang. Kalau air kaldu berbusa, buang busanya agar kuahnya jernih..

  7. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bengkuang dan jamur. Kalau pakai daging udang juga, tumis udang bersama bengkuang dan jamur..

  8. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu..

  9. Tambahkan tekwan ke dalam air kaldu..

  10. Beri garam, gula, dan merica. Test rasa..

Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. Последние твиты от Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.