Tekwan. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup. Tekwan

You can cook Tekwan using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tekwan
  1. You need 1 kg of ikan parang-parang (digiling).
  2. You need 1/2 kg of sagu tani.
  3. You need 10 siung of bawang putih (goreng sebentar hingga kuning, lalu haluskan).
  4. It’s 2 gelas of Air es/es batu (ukuran minuman kemasan gelas).
  5. Prepare 2 butir of putih telur.
  6. It’s of Lada.
  7. You need of Garam.
  8. It’s of Kaldu penyedap.
  9. It’s of Bahan kuah.
  10. Prepare of Bawang putih.
  11. It’s of Lada halus.
  12. You need of Udang utuh (bisa juga udang kering atau ebi).
  13. Prepare of Kepala udang (bisa diskip).
  14. Prepare of Bahan pelengkap.
  15. You need of Bengkoang (potong korek).
  16. It’s of Jamur kuping (cuci, rendam, lalu potong² sesuai selera).
  17. Prepare Bunga of sedap malam (cuci lalu ikat simpul).
  18. It’s of Daun seledri.
  19. It’s of Cabe kecil halus.
  20. It’s of Jeruk kunci.

Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.

Tekwan instructions

  1. Campurkan semua bahan ke dalam wadah (kecuali sagu), aduk hingga rata..

  2. Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit (sesuaikan tekstur biji yg diinginkan) aduk kembali sampai rata. Cek rasa..

  3. Nyalakan api kecil kemudian rebus adonan dengan cara dicubit-cubit kecil biar bentuknya agak keriting. Jika adonan sudah penuh di dalam panci, atur ulang api menjadi agak besar..

  4. KUAH : Tumis bawang putih dan lada yg sudah dihaluskan hingga agak mengering. Lalu masukkan ke dalam air rebusan, tambahkan kepala udang yg sudah dibersihkan beserta daging yg sudah dicincang kasar. Tambahkan garam dan penyedap. Cek rasa. Tambahkan bahan pelengkap. Sajikan..

Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. Последние твиты от Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.