Gulai Tunjang/Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Gulai Tunjang/Kikil

You can cook Gulai Tunjang/Kikil using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai Tunjang/Kikil
  1. Prepare 5 potong of tunjang/kikil.
  2. You need 2 lembar of daun salam.
  3. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  4. You need 1 batang of sereh.
  5. You need Sedikit of asam kandis.
  6. It’s 3 siung of bawang merah (iris tipis).
  7. It’s 1/2 sdt of gula pasir, sesuaikan.
  8. Prepare 1 sdt of garam, sesuaikan.
  9. You need 1/2 sdt of kaldu jamur/ penyedap.
  10. You need of Minyak goreng untuk menumis.
  11. You need 1 mangkok of air untuk merebus.
  12. It’s 300 ml of air untuk memasak (dicampur santan).
  13. It’s 1 bungkus of santan instan (65ml).
  14. Prepare of Bahan bumbu halus.
  15. You need 5 siung of bawang merah.
  16. It’s 1 siung besar of bawang putih.
  17. Prepare 5 buah of cabai merah.
  18. Prepare 1 cm of jahe.
  19. It’s 1 sdt of ketumbar bubuk.
  20. It’s 1/2 sdt of merica bubuk, sesuaikan.

Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Salah satu gulai khas Nusantara yang enak adalah gulai tunjang. Gulai asal Padang, Sumatra Barat, ini terbuat dari kikil sapi dan bisa kamu temukan di restoran padang.

Gulai Tunjang/Kikil instructions

  1. Cuci bersih kikil. Didihkan air, rebus kikil bersama daun salam dan sedikit garam. Rebus hingga matang/tidak keras. Tiriskan, cuci bersih kembali..

  2. Siapkan bahan2. Iris tipis 3 siung bawang merah. Haluskan bahan bumbu halus. Geprek lengkuas.

  3. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, sereh, daun salam dan asam kandis. Aduk, masak hingga matang.

  4. Masukkan kikil yang sudah direbus, aduk2. Tambahkan air dan santan. Aduk perlahan..

  5. Tambahkan garam, gula, penyedap/kaldu jamur dan merica bubuk. Masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa lalu siap dihidangkan.

Nah, kamu pun bisa membuat sendiri dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Terasa kenyal, gurih, dan aromatik, menu ini selalu memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Sama seperti jenis gulai pada umumnya, gulai kikil alias tunjang adalah makanan Indonesia yang mendapat.