Tekwan Ikan. Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi.
You can cook Tekwan Ikan using 15 ingredients and 14 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tekwan Ikan
- You need 1/2 kg of ikan gabus giling.
- Prepare 1/4 kg of udang sungai.
- Prepare 1/2 kg of tepung sagu.
- You need 12 siung of bawang putih.
- You need 18 siung of bawang merah.
- You need Secukupnya of gula & garam.
- Prepare Secukupnya of sahang atau lada.
- It’s Secukupnya of jamur kuping.
- You need Secukupnya of bunga sedap malam.
- You need Secukupnya of potongan bengkuang.
- It’s Secukupnya of potongan daun sop.
- Prepare Secukupnya of soun.
- It’s Secukupnya of jeruk untuk memberi rasa asam.
- Prepare Secukupnya of cabai hijau yang telah dihaluskan.
- You need Secukupnya of bawang goreng.
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.
Tekwan Ikan instructions
Aduk rata ikan giiling hingga mengembang.
Campurkan air 1,5 gelas air (gelas belimbing), kemudian aduk hingga mengembang.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali.
Sementara mengaduk, didihkan air untuk merebus..
Setelah air mendidih, bulatkan pentolan tekwan dan angkat jika tekwan telah mengapung.
Sementara menunggu, didihkan air untuk kuah.
Iris panjang bengkoang kemudian iris kecil-kecil daun sop.
Sisihkan 4 siung bawang merah untuk diiris dan goreng setengah matang.
Haluskan sisa bawang merah dan bawang putih.
Haluskan pula sahang, dan udang.
Tumis bawang, udang dan sahang.
Setelah air untuk kuah mendidih, masukkan tumisan bawang dan tambahkan potongan bengkoang.
Rebus sebentar soun, apabila telah lembut, tiriskan.
Sajikan tekwan lengkap dengan topping soun, daun sop, bawang goreng, sedikit perasan jeruk, dan cabai untuk memberikan rasa segar dan pedas. Boleh pula ditambahkan kecap.
Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Dan kali ini kita akan mencoba membuat Tekwan tanpa tanpa menggunakan bahan dari seefood, dan di bawah ini adalah resep membuat Tekwan tanpa ikan. Tekwan adalah sajian Sumatera Selatan yang tak kalah populer dari pempek. Meski sama-sama berbahan utama ikan, namun cara membuat tekwan berbeda dengan pempek. Asian Games makin asoy, makin seru anti letoy!
