Gulai Kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Gulai Kikil

You can cook Gulai Kikil using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gulai Kikil
  1. You need 250 gr of Kikil Tebal - Rebus hingga empuk, potong sesuai selera.
  2. You need 4 ptg of Tahu - goreng ½ matang.
  3. It’s 4 ptg of Tempe - goreng ½ matang.
  4. You need 1/4 bh of Gubis uk Sedang - Potong sesuai selera.
  5. You need 4 bj of Kacang Pacang - Potong sesui selera.
  6. You need secukupnya of Garam, Gulw, Merica.
  7. It’s 1/2 bks of Santan Instan uk kecil.
  8. You need secukupnya of Air.
  9. You need of Minyak utk menghaluskan bumbu dan menumis.
  10. It’s of Bumbu Halus :.
  11. Prepare 8 Siung of Bawang Merah.
  12. Prepare 6 Siung of Bawang Putih.
  13. It’s 16 Bh of Cabe Merah Keriting.
  14. Prepare 8 Bh of Cabe Merah Besar.
  15. Prepare 1 Ruas of Kunyit.
  16. It’s 1 Ruas of Jahe.
  17. Prepare 1 Ruas of Lengkuas.
  18. You need 3 Bh of Kemiri Sangrai.
  19. It’s 1 Btg of Kayu manis uk kecil.
  20. It’s 2 Bh of Cengkeh.
  21. You need 1 Bh of Kapulaga.
  22. Prepare 1 Bh of Bunga Lawang/Peka.
  23. Prepare of Bumbu Cemplung :.
  24. You need 3 Lbr of Daun Salam - Sobek.
  25. It’s 1 Btg of Daun Sere - Geprek.

KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Jawa sich.yang ringan bumbunya.hihi.bukan gulai versi masakan Padang yang sarat bumbu rempah.

Gulai Kikil instructions

  1. Panaskan minyak goreng. Lalu masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang..

  2. Masukkan potongan kikil dan tahu tempe yang sudah digoreng. Aduk2 hingga terlumur bumbu..

  3. Tambahkan air dan juga garam, gula dan merica. Masak hingga air mendidih..

  4. Masukkan santan, aduk2, masak hingga mendidih lalu terakhir masukkan sayur2an dan cek rasa. Ini saya pakai ½bks santan sudah kental ya bund, krna bumbunya saja sudah berlimpah. Tetapi bila suka lebih kental lagi bisa ditambahkan santan 1bks..

  5. Bila dirasa sudah pas, matikan api dan siap disajikan dengan pendamping daun singkong rebus dan sambel ijo. Selamat mencoba..

Bisa pakai kikil atau daging atau jerohan ya teman-teman. Jika ibuku masak gulai begini biasanya agak encer, tapi aku tadi suka yang agak kental kuahnya.jadi aku masak hingga nyemek, biar bummu meresap sempurna gitu. Resep Gulai tunjang [gulai kikil kaki sapi]. asalamualikum mom,setelah lama gk share resep di cookpad qodarullah hari ini nyempetin buat aplod resep,sebenernya gk ada kesibukan apa" sii tp karna saya jarang banget buka cookpad alhamdullilah hari ini bisa kangen"nan sm si cookpad padahal di galery. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.