Tekwan. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan is a traditional Indonesian fish ball soup.
You can have Tekwan using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tekwan
- You need 250 gram of daging ikan tenggiri haluskan.
- Prepare 250 gram of tepung sagu (saya pakai tepung topioka).
- You need 1 butir of putih telur.
- Prepare 1 sdt of garam.
- It’s 1/2 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1 L of air.
- Prepare of Kuah.
- It’s 1,5 L of air.
- You need 100 gram of udang cincang tanpa kepala.
- It’s 8 siung of bawang putih cincang.
- Prepare 1 sdm of garam.
- You need 1 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1 sdt of gula pasir.
- Prepare 2 sdm of minyak untuk menumis.
- You need of Pelengkap.
- Prepare 100 gram of bengkoang potong korek api.
- It’s 100 gram of jamut kuping iris kasar.
- It’s 50 gram of bunga sedap malam.
- It’s 1 batang of seledri potong2.
- Prepare 1 batang of bawang daun potong2.
- Prepare 1 sdm of bawang goreng.
- You need 1 of cabe setan iris2.
- Prepare 50 gram of mie sohun.
Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. The fish cake is cut in small sizes and presented in shrimp broth with a distinctive flavor, served with rice vermicelli, mushrooms, sliced jicama. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.
Tekwan instructions
Cara membuat bola tekwan : Dalam wadah, campur tepung topioka, daging ikan tenggiri, putih telur, garam, dan merica. Aduk rata. Ambil adonan tekwan dengan sendok kecil, bulatkan, lalu langsung masukkan dalam panci air mendidih. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. Masak bola-bola tekwan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan..
Cara membuat kuah : Dalam panci, didihkan air. Sisihkan. Kupas udang lalu pisahkan dengan kepalanya (jangan dibuang). Cincang daging udang hingga halus. Panaskan minyak. Tumis bawang putih bersama kepala udang hingga harum..
Masukkan cincangan daging udang dan masak hingga matang. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali. Ambil dan buang kepala udang. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Aduk dan masak sebentar saja. Matikan api..
Penyelesaian : Tata bola-bola tekwan dan mie shoun dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah beserta isinya. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng (kalau saya selalu dengan irisan cabe setan🤤) Siap sajikan😍.
Tips : Selain ikan tenggiri, bisa juga menggunakan ikan segar lainnya, seperti ikan gabus, patin, ikan dori, dan ikan laut lainnya..
Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Mirip dengan bakso ikan, tekwan berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat. Последние твиты от Tekwan enak (@TekwanCepot). Lihat juga resep Tekwan Ebi, Tekwan palembang enak lainnya. Tekwan is a Southeast Asian fish soup typical from Palembang, in Indonesia. The fish cakes are made from the dough of fish and tapioca similar to pempek. Tekwan is a fish soup typical of Palembang, South Sumatra, Indonesia.
